Единожды распробовав, уже много лет, моим самым любимым топпингом на тост является апельсиновый джем, который в Англии называют мармеладом (Orange Marmalade).
Одна банка с солнечным продуктом, купленная в супермаркете, улетала за другой, пока однажды свекровь не поделилась лайфхаком.
Hot cross buns – это особые сладкие булочки, которые очень популярны среди британских едоков.
По традиции булочки можно начать употреблять только в Страстную пятницу, когда заканчивается пост. Но круглый год их выпекают повсюду, и все кушают их, невзирая на календарь.
Правда, в районе пасхальных каникул их производство возрастает во много раз.
Hot cross buns - это пряные сладкие булочки, с изюмом или смородиной, а сверху их украшают символическим крестом, отсюда и название.
Добавление корицы, имбиря и корицы создает неповторимый аромат, который витает повсюду, где можно приобрести эти булочки.
Круглый год в супермаркетах продаются chopped tomatoes – порезанные томаты в собственном соку, в железных банках. Они хороши для приготовления супов или жаркого. Есть также peeled tomatoes – очищенные от шкурки помидоры сорта сливка. Они тоже в собственном соку.
А что делать тем, кто любит наши вкусные маринованные помидорки?
Разве что посетить польский или литовский магазин, но ведь эти магазины встречаются не на каждом углу, и даже не в каждом, уважающем себя, городе.
Как же быть, если отчаянно захотелось маринованных помидорчиков, а домашними заготовками мы не занимаемся?
По-английски этот овощ называется swede. Я никогда не знала точного перевода этого слова. То ли брюква, то ли репа. Поэтому, на всякий случай, с русскими употребляла оба названия.
Разыскивая материал для этой статьи, я, наконец-то, разобралась, что есть что и с большим удовольствием расскажу вам сегодня о своих изысканиях.
Как и ожидалось, оба овоща – очень близкие родственники. Но все-таки прародительницей является репа. Репу скрестили с каким-то видом дикой капусты и получили брюкву. Мичуринцы проживали в Швеции, поэтому в Европе и прижилось название swede.
Сегодня я предложу вашему вниманию элементарно простой рецепт печенья, которое я испекла несколько дней назад.
Печеньки эти очень популярны в Англии, их выпекают во всех супермаркетах и маленьких пекарнях. Чем я хуже?
Несколько лет назад летом в нашем районе проходил какой-то праздник. Мимо одного из тентов пройти было невозможно, потому что вокруг витал совершенно бесподобный запах свежей выпечки.
Оказалось, что печеньки выпекают прямо там, на свежем воздухе, в небольшой печке и бесплатно раздают всем желающим.
Трудно представить католическое Рождество в Англии без минс-пайс (mince pies). Их нередко можно обнаружить на полках супермаркетов и в другое время, но именно в рождественские праздники наступает их звёздный час.
Стар и млад покупает минс-пайс в магазине или выпекает дома, ест сам или угощает друзей.
Сам Father Christmas (Дед Мороз по-нашему), доставляя подарки детям в рождественскую ночь, с удовольствием подкрепляется минс-паем в каждом доме.
В этом году мне впервые захотелось испечь эту сладость самой. Не скажу, что я большая любительница минс-паев, но всеобщее обожание делает своё дело.
“Так что же такое минс-пай? “ – спросите вы. Некоторые люди называют их пирожками, другие – тартами, но я бы сказала, что больше всего по вкусу они напоминают печенье с начинкой.
Начинка очень специфическая, на любителя. В ее состав входят изюм, цедра лимона и апельсина, яблоки, орехи, цукаты, нутряной жир, бренди, коричневый сахар и все это богато заправляется смесью трех специй: молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха.
Вчера на Google+ я прочитала рецепт замечательных пирожков, которым поделилась Elena Roscoe, что из Ганновера.
Сегодня я удивила свою виртуальную подругу, отправив ей фотографию свежеиспеченных пирожков. На что получила ответ: “Ой, как здорово! В пятницу тоже буду печь!”
Сейчас хочу удивить её еще больше, обнародовав описание этих вкуснейших пирожков в блоге “Приятного аппетита”. А заодно намереваюсь пораздражать вкусовые рецепторы всех тех, кто будет читать эти строки и смотреть фотографии.
Дрожжевое тесто в Англии не пользуется большой популярностью. Если слоёное и песочное можно приобрести в любом супермаркете, то дрожжевого теста нет в продаже от слова совсем.
А пирожков очень хочется!
Поэтому вариант сегодняшних чудо-пирожков, которые можно испечь буквально за час, из дрожжевого теста, которое не требует расстойки – просто великолепен! Но давайте уже перейдем к предмету нашего разговора!
Сегодня я буду восхищаться пастернаком, всеми силами пытаясь заставить всех читателей этого материала отправиться в магазин или на рынок, чтобы купить и попробовать этот замечательный продукт и вступить в клуб его ярых почитателей, к которому я принадлежу уже без малого 20 лет!
Никогда до приезда в Англию не приходилось пробовать этот корешок. В первый раз, когда свекровь подала его во время традиционного воскресного обеда, я поняла, что полюбила его всерьез и надолго.
С тех пор я потчую пастернаком, который по-английски называется parsnip, всех своих родных и друзей – и англичан, и русских.
Расскажу, как его готовит моя свекровь, а теперь точно так же делаю и я.
Не знаю, как у вас, а у нас сезон клубники в самом разгаре. В прошлом году мне по случаю удалось купить много клубники недорого, поэтому пришлось собраться с силами и сварить джем. Рецепт пыталась найти в интернете. Весь английский интернет рекомендовал использовать для заготовки клубники пектин. Пришлось купить.
Именно на этой пачке пектина я и обнаружила рецепт, который подкупил меня своей простотой.
В связи с тем, что, как минимум, раз в две недели, мне приходится выпекать любимую всеми домочадцами и гостями “Викторию”, расход клубничного джема крайне высокий. Мне даже пришлось закупать strawberry jam дополнительно в магазине.
Не знаю, мне почти все равно (толерантная такая, что ли?). Хотите – ешьте мясо, не хотите – ешьте все остальное. А можете не есть ни рыбу, ни мясо. Это личный выбор каждого человека. В зависимости от убеждений. Знаю только: никогда не говори “никогда”. Все течет, все изменяется, меняются и наши вкусовые пристрастия. Многие люди с возрастом начинают есть меньше мяса, кто-то исключает его из своего рациона совсем. То ли следуя моральным принципам, то ли по состоянию здоровья…
Трудно сказать, готово ли человечество совсем отказаться от мяса и правильным ли будет это решение.
Очень часто говорят, что надо слушать свой организм и есть то, что подсказывает собственная интуиция.
