Приятного аппетита!

О вкусах не спорят

2012-01-15T17:11:00.001Z

На вкус и цвет товарищей нет – гласит народная мудрость. Поэтому в мире и существует так много разных рецептов приготовления блюд, чтобы можно было угодить любому самому привередливому гурману.

Сегодня я хочу рассказать вам о некоторых экзотических блюдах, которые многим из нас никогда и не доведется попробовать. Но знать о них надо, мало ли, попадете на торжественный прием к заморскому принцу, так, глядишь, и пригодится это сокровенное знание! :)

Жаркое из дикобраза, суп из акульих плавников, стейк из крокодила... От названий этих блюд мороз пробегает по коже, но что делать, что делать, такова наша хищническая жизнь. Вегетарианцы со мной не согласятся, я знаю. Когда-нибудь жизнь человека поменяется так, что нам не надо будет убивать для того, чтобы выжить, но пока как есть, так есть...

Кенгурятина

Шутники говорят, что после блюда из кенгуру повышается прыгучесть. Не знаю, как насчет прыгучести, но вероятность приобретения диабета или тромбоза резко уменьшается. Кенгурятина – нежная, вкусная, напоминает телятину.

Салат из медуз

Медузу сначала отваривают. Получается что-то среднее между китайской лапшой и морскими водорослями. Используется большое количество соусов и приправ, чтобы отбить истинный вкус, напоминающий недавний затяжной насморк.

Чёрные яйца

С точки зрения китайских гурманов – сильнейший афродизиак. Чёрными эти утиные яйца становятся после того, как их вываляют в золе, извести, соде и соли и закопают в землю на срок от 20 до 100 дней. По-моему, без противогаза такие яйца есть не получится!

Тушёный крокодил

Лучше вы – его, чем он – вас, это самое приятное в блюде из крокодила. Пожилой крокодил по вкусу похож на пропахшую тиной рыбу, молодой – несколько получше. В крокодиловом стейке из хвостовой части практически нет холестерина, это должно заинтересовать сторонников здорового образа жизни.

Гремучая змея

Сплошные кости и рёбра. Правильно, чем-то греметь надо! Так что, если предпочитаете филе – не дождётесь, лучше не связывайтесь!

Шашлык из страуса

Удивительно, но спортивные особи, которым довелось много побегать при жизни, намного вкуснее и нежнее тех, что раздобрели на домашних харчах. Страусятина по вкусу напоминает подкопченное мясо. Самый вкусный соус к ней – ананасовый.

Варенье из лотоса

Если слишком дорого – не берите. Сварите варенье из щавеля – будет то же самое. По вкусу напоминает абрикосовое, но хуже. Едят листья и стебли лотоса, а вот в проростках и черешках листьев накапливается ядовитое вещество нелюмбин, надо быть осторожными и не перепутать!

Скат

А вот эта рыба – просто превосходна. Песчаный скат, электрический, пятнистый, тупоносый – много всяких разных. На вкус напоминают креветок, иногда – тунца или морского гребешка. Сплошное объедение.

Акулье мясо

Те 170 видов акул, что питаются планктоном – можно есть смело. Ходят слухи, что мясо акул-людоедов ядовито, но это не так. Хотя, не очень хочется... Но, говорят, что мясо акулы очень вкусное, правда, быстро портится. А суп из акульих плавников – настоящий восторг.

Дикобраз

По-английски дикобраз называется porcupine, pork – свинина, pine – сосна. Странная комбинация... Также и со вкусом: мясо дикобраза – что-то среднее между свининой и телятиной. Так что, 2 удовольствия в одном флаконе!

Приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Как почистить киви

2011-12-13T00:12:00.001Z

Не перестаю поражаться народным умельцам, продолжающим изобретать новые способы подхода к овощам и фруктам. Не секрет, что очень часто процесс поглощения любимого лакомства затягивается, а то и вовсе отменяется из-за того, что просто лень их чистить.

Киви – один из таких фруктов. Мы все знаем, что он очень полезен и вкусен, но вот как правильно его очистить знает не каждый.

Лично я всегда чистила его интуитивно, методом “а-ля картошка”. После тщательного ополаскивания брала овощечистку и старательно “вгрызалась” в шершавую поверхность.

Затем мне пришёл в голову другой метод – намного более быстрый, особо подходящий для мягких, спелых плодов. Разрезаешь фрукт на две половинки, ставишь их разрезом вверх на блюдечко, выдаёшь потребителям чайную ложечку с острыми краями и вперед на добывание вкусноты самостоятельно и интеллигентно. Для особого изыска можно отрезать кончики киви, чтобы половинки стояли на тарелочке и не заваливались.

Вот, пожалуй и все методы, которые я применяла. Ну что ещё можно придумать, чтобы почистить киви с наименьшими затратами? Смотрите видео и узнаете!

Не могу сказать, что этот метод “секторов” так уж сильно отличается от метода “а-ля картошка”, но, всё же он имеет право на существование.

А вот этот способ “ложки” меня заинтересовал больше всего. Надо будет обязательно попробовать, как только в доме появятся киви. Правда, сок всё также обильно вытекает и смачивает всё вокруг, но, мне кажется, что при надлежащей практике потери можно будет минимизировать.

Мне остаётся только добавить, что любой метод из вышеизложенных потерпит неудачу, если киви фрукт, который вы подаёте к столу, еще не созрел. Киви должно быть мягким, но в меру. Если фрукт всё еще твёрдый, его можно положить в бумажный пакет и оставить дозревать при комнатной температуре.

И последний совет: если увидите в магазине golden kiwi – золотой киви – обязательно попробуйте. Он отличается от привычного нам фрукта своим золотистым цветом, шкурка намного более гладкая, а на вкус – спелый и очень сладкий.

Желаю вам приятного аппетита при потреблении заморского фрукта!

От пищи для желудка к пище для ума:

“Бычки в томате” в моей жизни...

2011-11-21T14:55:00.001Z

Давно забытые ощущения, остались только воспоминания о чём-то нереально вкусном... Баку, бабушка, школьные каникулы... Вкуснейший салат из свежих помидоров, огурцов и перца, с щедро нарезанными укропом, кинзой, сиреневым луком и заправленный ароматным подсолнечным маслом...

Свежий лаваш и только что открытая банка с бычками в томатном соусе...

Такого вкусного томатного соуса не было больше ни в одном продукте из моего детства. Ни одну другую “консерву” не заправляли таким вкусным сладким томатным соусом! Только став много взрослее, в далёкой Англии, куда занесла меня судьба, я обнаружила подобный соус в банках с исключительно популярными в этой стране baked beans (белая фасоль в томатном соусе). Эту фасоль с большим удовольствием поедают на завтрак, на обед и ужин во всём мире, пристрастилась к ней и я...

Мало что сравнится в легкости приготовления с этим блюдом. Ломтик тоста, кусочек масла, можно поджарить тоненькую полоску бекона. И сверху обильно закрыть всё фасолью в томатном соусе из супермаркетовской банки... Настоящий холестериновый праздник живота!

А потом приятель подарил мне керамическую пепельницу. Приступ безудержного хохота, а затем – вновь нахлынувшие раздумья: бычки в томате, выпускают ли их ещё, такие ли они на самом деле вкусные, какими казались мне в детстве?..

И вдруг однажды захожу в польский магазин, останавливаюсь перед полкой с консервами, навожу резкость и не могу поверить своим глазам! Это – они!!!

Так наша семья начала есть рыбу, которую ни муж, ни дочка раньше не любили...

Очень вкусная, но всё-таки чуть-чуть чего-то не хватает!... :)

Одесса 70-х и 80-х. Есть ещё люди в возрасте, которые могут сказать:

- Эт-та вы называете бычками? Я смеюсь! Еще в 60-х здесь всё было завалено свежими бычками, и это были БЫЧКИ! Она называет эту тюльку бычками! Почём? Мне пару кило, только не надо мне сыпать туда самую мелочь!

Огрызаясь без особых эмоций: "Я взвешиваю всем, не перебирая!" – продавец вручала кулек с рыбой. В той Одессе ещё были те целлофановые кульки, которые ни в коем случае не выбрасывались, а многократно стирались, а некоторые особо рачительные хозяйки прострачивали разошедшиеся бока крепкого кулька на швейной машинке и пользовались, пользовались, пользовались...

В той Одессе купить бычков меньше килограмма – удивить и насмешить окружающих. Потому что на бычков заглядывали соседи, прибегали дети со своими друзьями со двора, за стол усаживались случайно встретившиеся знакомые, и те, кто уже хорошо поел, и те, кому поесть бычков – ещё не наесться...

Жарили и тушили в таком количестве, что это была целая миска, а потом уже раскладывали по тарелкам, чтоб быстрее остывало. На столе появлялись зеленый лук, помидоры, огурцы и хлеб, и компания принималась за дело... На тарелках постепенно росли горки обработанных косточек...

- А Муся еще в томат жарит лук...

- Я тебя умоляю! Я еще лук на эту мелюзгу не переводила!

Через какое-то время неизбежно звучит фраза:

- Вот зараза! Как семочки: пока не доешь – не остановишься!

В ответ – смех за столом, т.к. это – абсолютная правда. Заглянувшую отдать долг соседку тут же усаживали рядом.

- Та я не хочу, тiлькi шо поснiдали!

- Это шо, еда!?!

- Ну дай цю, попробую...

Попутно выяснялись самые насущные вопросы:

- Ты где такой протвинь нарыла?

Дефицит диктовал свои законы, совместное поедание бычков делало вкушающих роднее и развязывало языки не хуже спиртного.

- Це Мусю спитай, вона – через Моню, вiн десь в гальваническом, в нього - связи...

... вот такая была народная одесская забава в той далекой советской стране, в которой не было ни секса, ни демографических проблем...

Источник рассказа здесь.

Удачи вам и приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Как правильно очистить банан?

2011-11-03T10:58:00.001Z

Банан – замечательный фрукт, один из немногих, исключительно удобных, продуктов, который не нужно мыть или окатывать кипятком перед употреблением, из которого не надо вытаскивать косточку или резать на кусочки, если предлагаете его ребёнку.

Бананы любят и взрослые и дети. Как человеческие, так и из мира животных... Особенно активно бананы ассоциируются с обезьяньим родом. Интересно, почему? Как там было в детской песенке? “Растут бананы высоко, достать бананы нелегко! Хочу банан!...” Вот и ответ: обезьянам достать банан с пальмы – раз плюнуть! Человеку уже многого не хватает, чтобы с лёгкостью взмывать на верхушку дерева и лакомиться любимым фруктом. И руки растут не так, как надо, и ноги уже несут на себе совсем другую нагрузку, а хвост и вовсе отвалился!... :)

Но ладно, худо-бедно как-то мы бананы добываем, теперь давайте посмотрим, как же мы их потребляем.

Способов очистки бананов, в общем-то, всего два: а) с одного конца очистить шкурку или б) с другого.

Американцы и европейцы, которые, очевидно, “приложились” к этому заморскому фрукту раньше нашего народа, снимают шкурку с конца А.

В нашей стране, в основном, чистят банан, начиная с конца В. Я, например, сначала надкусываю кончик, затем шкурка снимается легко и быстро.

Внимание! Зарубежный опыт! Люди обратили внимание на то, как чистят бананы обезьяны, и сегодня этот способ предлагается вам в производственное испытание! Лично я, сразу как посмотрела этот видеоролик, побежала на кухню, схватила банан и очистила его как самая настоящая обезьяна! Супер! Смотрите сами!

Для тех, кто не может смотреть видео из-за медленного интернета поясняю: самый кончик со стороны В надо сдавить пальцами, пока кожура не лопнет. После этого банан очищается как обычно, в мгновение ока!

Банановая тема вчера понималась на страницах моего другого блога “Сплошной позитив”. Узнайте, как можно удачно пошутить с помощью банана!

Удачи вам и приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Хозяйке на заметку

2011-10-24T00:36:00.001+01:00

Настоящие хозяйки, если и не следуют всем встречаемым на их жизненном пути полезным советам, то, по крайней мере, тщательно их коллекционируют. А, если не коллекционируют, то хотя бы внимательно читают.

Так и я, начала впитывать в себя крупицы чужого опыта, а потом поняла, что он настолько бесценен, что им непременно надо поделиться на страницах “Приятного аппетита”! Мотайте на ус!

1. Обед Вашему мужу покажется намного вкуснее, если его перед этим не кормить два дня.

2. Свежекупленный сыр будет храниться гораздо дольше, если не сожрать его в первый же день.

3. Баклажанная икра будет гораздо вкуснее, если заменить её паюсной.

4. Чтобы руки не пахли рыбой их надо окунуть в керосин.

5. Если вы опаздываете на работу, из двух яиц легко и быстро можно приготовить два пятна на полу.

6. Для того, чтобы склеить чашку при полном отсутствии клея, необходимо, тщательно обезжирив поверхности, сильно сжать куски и не отпускать их никогда!

7. Вегетарианский суп будет питательней, если в него положить немного говядины.

8. Фразы типа: "А теперь я покажу вам наш семейный альбом!" или: "Посмотрите, как учится наш сын!" значительно экономят продукты и выпивку.

9. Знаете ли вы, что вермишель можно вставить в дырочки макарон, а моль никогда не ест живого барана, потому что от него не пахнет нафталином?

10. Если есть на ночь молоко с огурцами, то ваша импортная сантехника окупится быстрее.

От пищи для желудка к пище для ума:

Нужно ли желать “Приятного аппетита”?

2011-10-16T17:34:00.001+01:00

Фраза, которая дала название этому блогу, проста и в то же время многозначительна. “Приятного аппетита"!” – говорим мы перед началом дружеской вечеринки или в семейном кругу за домашним ужином. “Приятного аппетита!” – желает официант в ресторане. “Приятного аппетита!” – говорим мы, когда нагрянули нежданно, чтобы загладить неловкость перед жующими хозяевами.

В традициях нашего народа – непременно надо накормить страждущего. Если нет возможности поделиться своим обедом, надо задержать его поглощение до более удобного времени. Если протягиваешь своему ребенку яблоко или конфету, надо обязательно угостить и его друзей. Так у нас принято. И я всегда считала, что это – закон, который обсуждению не подлежит.

Переместившись в пространстве и времени в страну со своими богатыми традициями, я обнаружила, что могут существовать и другие правила хорошего тона. “Enjoy your meal!” – чаще всего можно услышать лишь в кафе или ресторане, наряду с дежурной улыбкой. В обыденной жизни в богатой и респектабельной Англии в чужом доме можно рассчитывать только на кружку растворимого кофе с молоком. Если к ней предложат сухую печенюшку, считайте, что вам крупно повезло! Мы долго обсуждали с друзьями, почему же так... Пришли к выводу, что в Англии все-таки так не голодали, как в нашей стране, поэтому и не было нужды поделиться последним куском хлеба.

Ну, как есть – так есть, в чужой монастырь со своим уставом, как известно, не ходят. Не будем и мы учить англичан хорошим манерам. А давайте лучше подучим, как сказать “Приятного аппетита!” на разных языках, а вдруг пригодится?!...

1. По-каталонски - Bon profit!
2. По-хорватски - Dobar tek!
3. По-датски - Velbekomme!
4. По-голландски - Smakelijk eten!
5. По-французски - Bon appetit!
6. По-немецки - Guten appetit!
7. По-еврейски – Bete’avon!
8. По-итальянски - Buon appetito!
9. По-японски - Itadakimas!
10. По-корейски - Mani deuseyo!
11. По-литовски - Gero apetito!/Skanaus!
12. По-гречески - Kale orexe!
13. По-персидски - Noosh-e jan!
14. По-польски - Smacznego!
15. По-португальски - Bom apetite!
16. По-сербски - Prijatno!
17. По-испански - Buen provecho!
18. По-шведски - Smaklig mеltid!
19. По-турецки - Afiyet olson!
20. По-белорусски - Смачна есьці!
21. По-болгарски - Добър апетит!
22. По-английски - Enjoy your meal!
23. По-фински - Hyva ruoka halua!
24. На идише - Est gezunterhayt!

От пищи для желудка к пище для ума:

Три способа очистки граната

2011-10-03T00:06:00.001+01:00

Помню, как некоторое время назад, я приставала к кому-то из блогеров, проживающих на юге, и пыталась дознаться, как правильно и элегантно чистить гранат. В информации мне было отказано, мол, дело – грязное, фрукт – специфический, не выделывайся, Лена, чисть его – как придется!

Тем не менее, в супермаркетах в сезон за бешеные деньги продаются очищенные зерна граната в прозрачных коробочках. Я всегда смотрела на них и думала: ну как можно изготавливать такое лакомство в промышленных масштабах?!

Трудно было представить, как можно быстро и комфортно добыть зерна из этого, любимого многими, фрукта.

Добыть-то можно, но дело это жутко неблагодарное: половина зерен повреждается, сок брызгает во все стороны и кухня выглядит так, будто настоящая граната положила взвод солдат на поле боя!

А вот на днях я случайно наткнулась на Ютьюбе на один ролик, посмотрела и поняла: вот оно! Оказывается, можно почистить гранат и обойтись малой кровью. Слово за слово, ролик за роликом и я нашла целых три разных способа, как можно обработать гранат.

Способ первый. Азиатский мужчина очень умело справился с очисткой граната. Изюминка манипуляций заключается в том, чтобы, отрезав “попку” граната, определить, где проходят сектора граната и потом по этим секторам надрезать кожицу. После этого гранат разламывается легко и просто.

Авторы утверждают, что второй способ очистки – самый лучший. Этот способ слегка напоминает первый, но затем гранат погружается в воду. Под водой зерна не прыгают бесконтрольно по всей кухне, вытекший сок тут же растворяется в воде. Что самое приятное, все зерна опускаются на дно, а корки и внутренние перегородки всплывают на поверхность, что позволяет легко и просто удалить их в мусорное ведро. Или, кстати, использовать для приготовления отвара, помогающего при расстройствах желудка и при ожогах.

Ну и последний, третий способ – это выпендреж, смотрите сами. Тем не менее, зерна каким-то чудом высыпаются с насиженных мест. Кстати, есть много роликов, где умельцы вполне удачно обходятся без специального сосуда, а обычной ложкой или ручкой ножа стучат по перевернутой половинке граната. Зернышки сами выскакивают в ладонь. Не знаю, раз говорят и показывают, что выскакивают, наверное, такое, действительно, случается. Надо будет попробовать.

Только вот не знаю, какой способ предпочесть... Первый – как-то ближе и понятнее, второй – гигиеничнее, а третий – современный, но немного варварский...

А какой способ вам больше по душе?

От пищи для желудка к пище для ума:

Булочки с беконом

2011-09-23T19:06:00.001+01:00

Волнуюсь очень: как бы вы языки свои не проглотили! Ну до чего вкусные булочки! А уж готовятся как – проще простого! Одни восклицательные знаки, но вы сейчас рецепт прочитаете и меня поймете.

Все, что понадобится для приготовления этих булочек – 2 ингредиента: тесто и бекон. Ну, еще горстка муки, для того, чтобы посыпать доску.

Каюсь: не в состоянии я совершать такой подвиг – готовить слоеное тесто самостоятельно! В этом нет никакой нужды, когда оно продается в магазинах, замороженным, прекрасно приготовленным в фабричных условиях. Будешь дома сама готовить – в три раза больше истратишь: яйца, масло, мука...

Я люблю готовить блюда “from scratch” (с нуля) и практически постоянно этим занимаюсь. Тем сильнее мое желание сэкономить на наиболее трудоемких процессах. Слоеное тесто не столь трудно готовить, но оно требует длительной работы над собой.

Но вернемся к нашим булочкам.

СОСТАВ:

250 г пачка слоеного дрожжевого теста
10-12 кусочков бекона без шкурки
1 ст. ложка муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разделить тесто на 2 части и раскатать каждую в большой прямоугольник.

2. Уложить на раскатанное тесто бекон, как показано на фото.

3. Скатать тесто с беконом в рулет.

4. Разрезать рулет на кружочки толщиной 2 сантиметра.

5. Уложить на бумагу для выпечки.

6. Смазать верх булочек молоком, яичным желтком или растопленным маслом – что вам больше нравится.

7. Выпекать в духовом шкафу минут 15-20 или пока булочки не будут готовы.

И вот такая получается у нас красота.

Булочки просто улетают с супом, с кофе или даже без ничего! Попробуйте – не пожалеете!

Приятного вам аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

На Востоке, что за чай без чайханы?..

2011-09-15T21:42:00.001+01:00

Чайку не желаете? Ежели что – поезжайте в Иран, там есть чайхана, где обслужат 15 человек в мгновение ока!

Помню, в свою университетскую молодость ездила я проводником на поездах в составе студенческого отряда, чтобы в сентябре не ехать на ненавистную картошку в белорусскую глубинку. Так вот, тренируясь каждое лето, я поднаторела до такой степени, что спокойно обеспечивала чаем целое купе за одну ходку, то бишь 4 подстаканника в одной руке. До сих пор вспоминаю с удовольствием свое виртуозное умение.

Но тако-о-о-о-го, как в этом ролике, я еще никогда не видела! Этот иранец напоил бы чаем весь вагон в 2 захода! Смотрите и запоминайте, как это делается!

Этот ролик уже посмотрел почти 1 миллион человек. Кто-то пошутил, что, если б официант уронил все 15 стаканов с блюдечками, то популярность ролика зашкалило бы!

От пищи для желудка к пище для ума:

Стручковая фасоль под огуречным соусом

2011-09-04T23:31:00.001+01:00

Таня-Ochumelaya несколько раз уже рассказывала нам, как она готовит фасоль. В ее блоге можно найти много полезных рецептов, да и не только рецептов еды, а и всего того, что могут сотворить волшебные ручки неутомимой хозяюшки.

Я тоже готовлю фасоль в этом сезоне очень часто. А в Риге мне довелось попробовать фасоль под огуречным соусом. Мне настолько понравилось это блюдо, что, вернувшись домой, я решила приготовить фасоль именно таким способом.

На фото из рижского кафе заметно, что фасоль подавалась как основное блюдо и еще она была немного обжарена, но я решила, что обойдусь.

СОСТАВ:

стручковая фасоль
1 небольшой огурец
1/2 зубчика чеснока
5 ст.ложек сметаны
1 ст.ложка порубленной свежей зелени
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Я вымыла стручки купленной фасоли, обрезала невзрачные хвостики, порезала фасоль на 2-3 части и отварила до готовности (минут 5-6) в подсоленной воде.

2. Пока фасоль варилась, я взяла один огурец и быстренько натерла его на крупной терке, на которой мы обычно трем морковь.

3. Выдавила в миску с огурцом половинку чесночного зубчика и порезала веточку зелени – у меня был укроп и немного петрушки.

4. Добавила несколько ложек сметаны.

5. Немного подсолила, поперчила, перемешала и – соус готов!

6. Откинула на дуршлаг, дала стечь воде.

7. И вот уже можно подавать к столу. У меня к обеду была отварная картошка, тефтели из говядины и фасоль под огуречным соусом.

Очень вкусно, попробуйте!

ПРИМЕЧАНИЯ:

В интернете я обнаружила, что сметану по желанию можно заменить йогуртом или даже майонезом.
Для остроты некоторые люди добавляют лимонный сок.
Огуречный соус можно подавать и к мясу, и к рыбе, и к другим овощам.
По желанию соус можно взбить блендером, тогда он получается более жидким и однородным.

Надеюсь, что вам понравился этот супер-легкий рецепт. Приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Рижские булочки

2011-08-13T01:55:00.001+01:00

Привет, друзья!

Сегодняшний выпуск – не для слабонервных. Если вы еще не завтракали/не обедали, то пойдите хотя бы хлебните водички, чтобы организм начал ее переваривать и не так возмущался увиденными вами разносолами на фотографиях!

Я только что вернулась из Риги, откуда привезла массу воспоминаний о бесконечной череде кафешек, о чудесном кофе, о невыразимо вкусной еде и сожаление об ограниченных объемах кошелька и желудка.

Кому интересно, могу сообщить курс местной валюты.

1 LVL = 58.7963 RUR, 1 LVL = 15.9655 UAH,

1 LVL = 1.9968 USD, 1 LVL = 1.4074 EUR.

Потрясающе крепкая валюта – этот лат! Крепче евро, доллара и даже фунта стерлингов!

Знаменитая кофейная булочка и рогалик с вареной сгущенкой. Кофе-эспрессо и латте.

Это – одно из первых кафе, в котором я принимала ~~грех на душу~~ утренний кофе с булочкой на завтрак. Проблема выбора стояла очень остро, хотелось взять все и сразу. Удавалось остановить себя только огромным усилием воли.

Посетителей не было, поэтому мне удалось пройтись с фотоаппаратом по всей длине прилавка. Цены на булочки – самые что ни на есть демократичные. Мне показалось, что они мало поменялись с течением времени. Разве что кофе немного подорожал, теперь он стоит не 20 сантимов, как в старые добрые времена, а начиная с 50 сантимов и выше, в зависимости от места.

На фото хорошо видны цены на булочки от 20 до 40 сантимов.

Пирожные, конечно, подороже. Но я больше специализировалась по булочкам. Свежеиспеченные, вкусные, сытные. Иногда вполне хватало двух, чтобы пробегать по делам весь день.

Чтобы к вечеру с чистой совестью заглянуть в “Lido” – сеть доступных ресторанов быстрого обслуживания – латвийский “Макдональдс”, только в превосходной степени! Думаю, что я должна обязательно рассказать вам об этом волшебном заведении, но в следующий раз, отдельным постом.

На фото – тающая во рту куриная котлетка, 2 драника со сметаной, салатик из свежей капусты, ванильный крем в шоколадном соусе, квас и обжаренные зеленые бобы с белым огуречным соусом. Собираюсь приготовить это блюдо дома и предоставить вам подробный отчет. Цен не помню, знаю только, что было очень недорого. Хорошо помню, что квас из бочки стоил 60 сантимов.

Здесь мы ужинали долго и вкусно. Душа разгулялась и потребовала коктейль из Рижского шампанского с ликером “Мока”. Также подавали салат из баклажан, холодник, кофе по-турецки и булочки. Конечно, все с чудесным черным рижским хлебом!

Салат из баклажан уже воспроизвела дома, но его так мгновенно изничтожили, что я даже не успела сфотографировать. Ну, дай Бог, не в последний раз!

В этом кафе в Старом городе выпечка продавалась на вес. Булочек не было – одни торты и пирожные.

На наш стол отправилась эта волшебная витаминная тарталетка.

В Риге было жарко, очень хотелось выпить кофе-гляссе, в меню обнаружили кофе со льдом и мороженым. Взяли. Измучались. Стакан был нашпигован льдом. Мы его выкидывали на блюдечко, случайно глотали и сбрасывали на пол, усиленно разминали в стакане, но так и не изничтожили до самого конца, полстакана льда так и пришлось оставить в кафе.

А на посошок было знаменитое пирожное крем-шмитте и бутерброд с килечкой и луком на черном хлебушке! А, да, еще рюмка рижского бальзама со вкусом черной смородины.

Ребята, честное слово, все, кто могут – поезжайте в Ригу, там так вкууууусно! :)

От пищи для желудка к пище для ума:

Про фасоль

2011-07-21T11:46:00.001+01:00

Давно собиралась серьезно разобраться с фасолью. Побродила немного по интернету и узнала, что фасолей существует целая туча, а не просто белая фасоль и красная фасоль из моего детства. Впрочем, нет, если хорошенько подумать, еще вспоминается венгерский зеленый горошек и стручковая фасоль, из которой мама готовила лобио.

Стручковая фасоль – это горох в молодости. Прекрасное, богатое клетчаткой, очень полезное и вкусное растение. В магазинах продается большое количество всевозможной фасоли – и длинная, и короткая, и плоская и пузатенькая. По вкусу они отличаются не очень сильно, в основном – по форме, твердости и величине горошка внутри стручков.

Так как, в основном, бобовые – растения вьющиеся, мексиканцы, которые считаются признанными лидерами по их производству и потреблению, в старину выращивали их очень интересным образом.

Сажали кукурузу, но не рядами, как это делается сейчас, а в шахматном порядке, по нескольку растений вместе. Вокруг кукурузы сажали бобы, которым стебли кукурузы служили опорой, по которой они тянулись вверх к солнцу. Мало того, вокруг всего этого великолепия мексиканцы еще сажали сквош (семейство тыквенных), которому нужно немного тени, а он, в свою очередь, своими жесткими листьями, защищал кукурузу и бобы от набегов животных, желающих полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Здорово придумано!

Но сегодня мы поговорим о том, как готовить разные виды фасоли, которую можно встретить в магазинах в наше время.

Красная фасоль – сорт фасоли, по форме напоминающий почки, в англоязычном мире так и называется – kidney beans. Эта фасоль с большим успехом используется в различных мясных блюдах. Перед приготовлением необходимо замочить фасоль – минимум на 4 часа, варить – 1,5 часа.
Белая фасоль Лима – крупная по размеру, маслянистая на вкус. Прекрасный гарнир, в супах лучше протереть. Перед приготовлением необходимо замочить фасоль – минимум на 6 часов, варить – 2 часа.
Черные бобы – один из самых популярных продуктов питания в странах Латинской Америки. Слегка сладковаты на вкус. Используются в запеканках, в супах, в рагу. Отлично сочетаются с рисом. Перед приготовлением необходимо замочить фасоль – минимум на 4 часа, варить – 1,5-2 часа.
Черный глаз – эта красивая белая фасоль обладает чудесным деликатным вкусом. От другой фасоли отличается тонкой “кожицей”, поэтому замачивать ее не нужно, а варить надо всего 30-40 минут. Отлично подходит для приготовления салатов, блюд с рисом, супов.
Скарлетт – черно-коричневая крупная фасоль в крапинку. При варке сохраняет свои и форму и цвет. В основном используется для приготовления супов и рагу. Перед приготовлением необходимо замочить фасоль – минимум на 6 часа, варить – 2,5 часа.
Пинто – бежевая пестрая фасоль, с испанского ее название переводится как “раскрашенная”. После отваривания она приобретает приятный розовый цвет. Она отличается мягким сливочным вкусом, который подходит для любого блюда. Перед приготовлением необходимо замочить фасоль – минимум на 4 часа, варить – 1,5 часа.

Рассказ будет неполным, если я не упомяну соевые бобы. Соя – это соевое молоко, соевый соус, соевый сыр тофу, а также – вегетарианское “мясо”... Такое поразительное разнообразие! Из-за этого разнообразия как-то забываешь, что это растение из того же семейства, что и зеленый горошек для салата “Оливье”!

Соя содержит в своем составе столько белка, что ее с легкостью используют для изготовления вегетарианских аналогов мясных продуктов. Моя вилка так никогда и не поднялась, чтобы попробовать соевую сосиску или котлету, но говорят, что это вполне съедобно.

В Великобритании зеленые бобы продаются в магазинах круглый год. Этим сейчас уже никого не удивишь. Вареные овощи очень популярны в английской кухне. Длинные стручки сначала шинкуются, а короткие – отвариваются в подсоленной воде, как есть. Подаются к мясу, наравне с другими овощами: морковью, цветной и брюссельской капустой, брокколи и т.п.

Напоследок похвастаюсь, в продолжение своего рассказа о своем огороде в “Русском Бирмингеме”. События в горшке с runner beans развиваются стремительно. Еще вчера стручок был длиной 3 сантиметра, а сегодня уже ветка сгибается под его тяжестью!

Собираюсь нашинковать бобы наискосок и слегка отварить их в подсоленной воде, после чего расфасую по порционным мешочкам и заморожу!

Ах, сколько восхитительных витаминов предоставляют нам зеленые бобы! Как здорово, что теперь круглый год можно наслаждаться дарами лета! Удаляюсь на кухню варить бобы, пока не обветрились!

Приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

“Утомительная” курочка

2011-06-21T23:03:00.001+01:00

Вы все, наверняка, знаете, по какому принципу работает скороварка. Заложил мясо, закрыл крышку, проварил минут 15, дал остыть – и вот уже ароматный бульон добро пожаловал на ваш стол. Это – СКОРОварка.

А слыхали ли вы о МЕДЛЕННОварке? По-английски это устройство называется slow cooker, с вашего разрешения я буду называть ее именно так, мне так привычнее.

Slow cooker работает по принципу “Тише едешь – дальше будешь”. Процесс приготовления блюда может запросто растянуться на 5, 6 и даже 7 часов. Производители slow cooker предлагают складывать продукты в кастрюлю, включать ее и уходить на работу. Вечером, по прибытии домой, вас будет ждать готовый ужин. Мечта любой хозяйки, правда?

На фото – моя кастрюля-красотуля. Состоит она из трех частей: наружный металлический котелок, внутренняя керамическая кастрюля, которая вынимается, и крышка. Устройство – электрическое. Котелок нагревается, тепло постепенно разогревает керамическую кастрюлю и все, что находится в ней – медленно ТОМИТСЯ!

Именно в этом медленном, при невысокой температуре, приготовлении пищи и заключается главный секрет этой slow cooker. Но мясо получается, скажу я вам, отменное! Любой, самый жилистый и нежевабельный кусок говядины превращается в мягчайшую вкуснейшую вырезку! Чесслово!Существует много разных рецептов приготовления в slow cooker не только мяса, но и каш, супов, соусов и даже пудингов.

Но все же не все так просто...

Хоть и говорят, что ничего делать не надо, кастрюля сама, мол, варит, но все же кое-какие телодвижения надо совершить.

Прежде всего, все ингредиенты надо подготовить, как обычно: помыть, порезать/нашинковать и обжарить.

Сегодня я вам покажу, какую курочку я приготовила на днях в своей чудо-кастрюле.

Для начала я взяла подвядшие апельсины и мандарины, которые для еды уже не годились. Выдавила сок.

Порезала курицу на порционные куски и слегка обжарила ее.

Подготовила и спассеровала лук, морковь и болгарский перец.

Добавила зелень укропа, петрушки и кориандра, выдавила свежий чеснок.

Затем соль, специи и немного огуречного рассола.

Залила сверху свежевыжатым апельсиново-мандариновым соком.

Накрыла крышкой, установила переключатель в режим high – на высокую температуру, и забыла о блюде на 3 часа.

Через три часа, взглянув на то, что у меня получилось, почистила и добавила в slow cooker картофель.

И забыла еще на 2 часа.

А вот и время подавать ужин. Смотрите, что у меня получилось! Нежнейшее мясо буквально таяло во рту. Овощи были мягкие, но свою форму не потеряли.

Курицу делала первый раз. Особенно хороши в slow cooker говядина и баранина.

Не сказала бы, что возни меньше, чем при обычном приготовлении жаркого или рагу, но вкус получается особенным. Рекомендую!

Угощайтесь, пока не остыло! :)

Приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Икра каспийская заморская

2011-06-04T21:27:00.001+01:00

Знаете ли вы, какая икра самая дорогая и востребованная на современном рынке? Красная? Черная?

Нет, это икра светло-серого или серебристого цвета под названием “Almas” (в переводе с персидского – алмаз). Производит ее белуга-альбинос, проживающая в водах Каспийского моря.

Белуга не простая, а антикварная – её возраст должен достигать 100 лет! Такая рыбина может весить под 900 кг! Ее икра упаковывается в стограммовые баночки из чистого золота 995-й пробы и продается по цене в 2,5 тысячи долларов! Курочке Рябе с ее единственным золотым яичком впору удавиться!

Икра “Almas” – крупная, до 2,5 мм в диаметре, как я уже сказала, серебристого или светло-серого цвета и имеет тонкий ореховый привкус.

Продаёт икру “Almas” государство Иран. Но в микроскопических количествах, потому что рыб-пенсионерок, к тому же – альбиносов, проживает в водах Каспийского моря не так много. Говорят, что существует очередь на баночки с икрой, которая уже расписана на 4 года вперед! Так что, кому надо – записывайтесь заблаговременно. В год в Европе появляется всего около 10 килограммов икры “Almas”. К тому же, из-за нерегулярности поставок и разразившегося мирового кризиса, цены собираются поднять.

Кроме этой воистину “золотой” икры, есть и более дешевые варианты – икра “Imperial” – от 85-летнего осетра, икра “Rogen ossetra” – от 45-летней рыбы и “королевская черная” от 20-летнего осетра.

Так что, выбираем, прицениваемся, приобретаем! :) Кому удастся попробовать, не забудьте поделиться впечатлениями! Кстати, в отличие от других типов икры, эту едят просто, без изысков, накладывая на тост.

Приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Хорошему Фаберже яйца не мешают

2011-05-25T13:39:00.001+01:00

Говорят, что в Москве кур доят, а к нам привезут – они только яйца несут!

До чего креативными бывают некоторые люди! Диву даешься, что они могут вытворять с различными предметами – кухонными принадлежностями и всякими продуктами. То монстра вырежут из тыквы, то отделают арбуз “под орех”, то составят целую сценку из разных овощей и фруктов!

Мастерство фотохудожников поражает и иногда дает нам идеи для обеда. Вот, например, сосисочные младенцы в упаковке из слоеного теста! Отличный завтрак и закуска на природе!

В сегодняшней подборке у нас доминирующие позиции занимают яйца. Что ж, они, действительно, входят в состав многих блюд. Разбивая очередное яйцо, чтобы приготовить яичницу, вспомним предложенные варианты и попробуем подойти к приготовлению пищи творчески!

Источник здесь.

От пищи для желудка к пище для ума:

Apple Crumble или Яблочный пирог с крошкой

2011-05-15T20:17:00.001+01:00

Один из простейших и любимейших десертов английской кухни – Apple Crumble – яблочный пирог с крошкой, которую я для простоты буду называть по-английски - крамбл. Всего 4 базисных ингредиента: яблоки, мука, масло и сахар. А какая получается вкуснота!!!

Что интересно, крамбл, оказывается совсем не древнее блюдо, первые его рецепты в напечатанном виде появились вскоре после окончания Второй мировой войны. Историки думают, что это был недорогой вариант выпечки во времена тотального дефицита.

СОСТАВ:

3-4 яблока,
175г муки,
175г сливочного масла,
100г сахара, плюс немного сахара по вкусу для яблок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистить и порезать яблоки, потушить их несколько минут, добавив немного воды и сахар по вкусу.

2. Приготовить крамбл. Растереть масло с сахаром и мукой, чтобы получилась смесь с небольшими комочками.

3. Выложить яблоки в огнеупорную посуду, сверху покрыть приготовленной крошкой.

4. Выпекать в духовке при 200°С минут 30 или пока крамбл не станет золотистым.

5. Подавать горячим, обильно залив заварным кремом.

ПРИМЕЧАНИЯ:

А теперь, как обычно, изменения и дополнения. Рецепт-то был базовым!

1. Начну с того, что яблоки – совсем не непременное условие существования крамбла. Крамбл может быть: из ревеня, из вишни, из слив, из малины, из клубники, из ежевики... и так далее, и так далее, и так далее. Не забывайте о том, что можно также смешивать все эти фрукты и ягоды в самых различных комбинациях.

2. Для придания крамблу еще большего аромата и своеобразия, белый сахар заменяем на коричневый!

3. Часть муки в рецепте заменяем на овсяные хлопья.

4. Крамбл приобретет незабываемый аромат, если вы добавите в него молотые орехи – фундук или миндаль.

5. Добавляем по вкусу корицу.

6. Любители могут добавить в крамбл щепотку молотого... имбиря!

7. А еще крамбл прекрасно замораживается, чтобы быть использованным позже. Можно ДО запекания в духовке, а можно и после.

Приятного аппетита!

От пищи для желудка к пище для ума:

Вся правда о славянах

Хотите быть любимыми - почаще обнимайтесь!

Отрывки из школьных сочинений. Часть 2

Замок Пенрин. Второе нашествие. Часть 3

Шоколадные стаканчики и воздушные шарики

2011-05-07T00:19:00.001+01:00

Лето на пороге, а это значит, что морозильные камеры наших холодильников пора заполнять любимым мороженым. Большие фанаты могут приготовить его сами, но проще всего купить пару литров мороженого в ближайшем супермаркете и доставать его из морозилки по мере надобности. Лично у меня всегда имеются неиссякаемые запасы этого излюбленного лакомства и я готова к любым неожиданным визитам.

Когда жарко, готовлю замечательный молочный коктейль:

персиковый сок с мякотью,
мороженое,
немного молока для объёма.

Все беру на глазок. Например, чтобы получить 3 стакана коктейля, я возьму стакан сока, стакан молока и стакан мороженого. Взбиваю миксером (ручным блендером) до однородного состояния, разливаю по стаканам и можно начинать отрывать за уши! :)

Но сегодня я не об этом. Нашла в интернете интересные пошаговые фотографии, которые предлагаю вашему вниманию. Как вам идея “отливки” шоколадных стаканчиков по принципу изготовления детских игрушек из папье-маше?! Срочно надо брать на вооружение!

По-моему, мороженое в таких стаканчиках только выиграет! Смотрите и облизывайтесь!

Приятного вам аппетита!

Фотографии взяты здесь.

Куда Макар телят не гонял...

2011-04-30T20:05:00.001+01:00

Проголодались? Я расскажу вам, где можно вкусно поесть. Китайскую кухню любите? Утка по-пекински, курица в кисло-сладком соусе, рис, блинчики, креветки... Что может быть лучше после увлекательной прогулки на свежем воздухе?! Правда, придется немного попотеть, но все инструкции, чтобы попасть на место – прилагаются! Записывайте!

Вначале поднимитесь по канатной дороге к началу маршрута.

Теперь осторожно следуйте по проложенным мосткам.

Держитесь за поручни – для вас вдоль стены проложены цепи.

Будьте осторожны, когда надо разминуться с людьми, движущимися в противоположном направлении.

Не отставайте от впереди идущего, следуйте за ним.

Теперь пару шагов вверх – они слева на фото.

Осталось совсем немного. Держитесь крепче.

Здесь немножко крутовато. Пользуйтесь углублениями в стене, чтобы надежно поставить ногу.

И, наконец, вы почти у цели, последний рывок...

И вот он – 'THE RESTAURANT' !!!

Этот ресторан расположен в Китае. Если вам удалось попасть в него, то покормят вас там бесплатно!

Кто поедет, дайте мне знать, вкусно ли там кормят! Я-то не поеду, а среди моих читателей смелые есть?

Думаете, это шутка? Отнюдь. Не верите? Почитайте сами.

Hua Shan in West of China.

Полдник на лужайке в Южном Уэльсе

2011-04-24T16:34:00.001+01:00

Несколько недель назад появилась на свет очередная порция овечьих ребятишек. Тем, кто живет в сельской местности, меланхоличные овцы, многоголосое блеянье в часы раздачи дополнительных “пайков”, привычка внимательно смотреть под ноги в местах выпаса стада – дело обычное и ничем не примечательное.

Нам же, городским жителям, каждое приобщение к живой природе приносит самые положительные эмоции и незабываемые впечатления!

Сценка, подсмотренная в недавней поездке в Южный Уэльс, вызвала настоящую бурю восторга со стороны благодарных зрителей! Как хорошо, что камера была под рукой и мама-овечка оказалась такой терпеливой!

Признаться, мы провели возле этого поля добрых полчаса и насмотрелись разных сценок, но в “Приятного аппетита!” мы говорим о питании, поэтому смотрите и наслаждайтесь!

Космический туалет и все, что в него попадает. Приятного аппетита! :)

2011-04-12T11:57:00.001+01:00

50 лет прошло с того дня, когда первый человек преодолел притяжение Земли и поднялся на орбиту! Всего 50, а уже сотни людей последовали путем, проложенным Юрием Гагариным, уже настоящий космический дом постоянно находится на орбите и планируются полеты не только на Луну, но и на Марс!

Сегодня в “Приятного аппетита!” – космическое меню.

В канун Дня Космонавтики мы решили посетить National Space Centre в городе Лестер, чтобы окунуться в атмосферу манящего и интересного, загадочного и неизведанного. Полный репортаж о том, что мы там увидели, вы можете прочитать в блоге “Русский Бирмингем” в выпуске “Ах, Шарман, Шарман!..” А в “Приятного аппетита!” мы, конечно, поговорим о еде!

Как и ожидалось, все экспонаты в области питания, для русского человека, не представляло трудности опознать. Какой русский не любит гречневую кашу, солянку, щи или клюкву протертую с сахаром?!

В обычной земной жизни не все иностранцы знакомы с русской кухней, разве что борщ и блины с икрой теоретически известны многим. Интересно, как они на самом деле питаются на орбите, проводя в космосе долгие месяцы, если практически все пищевые продукты, представленные в музее, были с печатью “Сделано в России”? Наверное, наряду с усиленной предполетной подготовкой в Звездном городке, иностранцы активно осваивают искусство потребления пельменей, пшенной каши и других славянских деликатесов.

Те, кому не удается пройти испытание салатом оливье и селедкой под шубой дорога в космос заказана!

Правда, плакат на стене музея объясняет посетителям, что вкусы на орбите меняются. Пища становится безвкусной, все равно как во время простуды, когда у вас заложен нос. Поэтому хочется чего-то остренького со специями. Англичане считают, что мексиканская кухня – самое то, что нужно астронавтам. Я понимаю, из Америки до Мексики – рукой подать, а “аджика-вырви глаз” из Грузии иностранному желудку не “по плечу”! Ну и ладно, лишь бы нашим ребятам было хорошо, а иностранцы пускай едят свои тортиллас и энчиладас!

Кроме консервов и тюбиков, в витринах представлены и обезвоженные смеси: творог с черносмородиновым пюре, клюквенный морс, курица тушеная, гречневая каша с молоком... И надписи: вот, что они едят на орбите. Do you still want to go? - Все еще хотите полететь?...

Влажные салфетки и полотенца – все российского производства – основное средство поддержания чистоты тела. Do you still want to go?

После сытного обеда, по закону Архимеда...

Больше всего посетителей – возле космического туалета! На сопутствующем плакате подробные объяснения – что и как.

М-м-м... жидкие отходы космонавтов перерабатываются для повторного использования ими же в виде воды и воздуха! В течении 4 суток отходы обрабатываются кислотой, фильтруются и нагреваются до испарения. Конденсат в виде чистой воды готов к потреблению. Если через воду пропустить электрический ток, образуется водород, который стравливают наружу за пределы станции, и кислород, который используется для дыхания космонавтов. Do you still want to go? :)

Вот такой кругооборот еды в природе в рамках отдельно взятой космической станции... Надеюсь, вам было интересно.

С Днем Космонавтики, дорогие друзья!

Сиа и Ноно в ресторане

2011-03-31T21:12:00.000+01:00

Вы когда-нибудь видели собак, которые в течении 6 минут будут есть, сидя за столом, с тарелки, пользуясь ножом и вилкой, как хорошо воспитанные джентльмены? Если нет, то у вас есть шанс насладиться этим незабываемым зрелищем!

Датский брохольмер Сиа и лабрадор-ретривер Ноно, под руководством своих хозяев успешно закончили тренировочный курс, на котором усвоили, как вести себя за столом, как аккуратно снимать пищу с острой вилки, не поранив языка, и как стараться не принюхиваться к тому, что находится у товарища в тарелке.

Хозяева собак утверждают, что собаки с большим удовольствием приняли участие в этой постановке, движения рук не были заранее отрепетированы, все происходило в режиме реального времени и единственная подмога была со стороны официантки, которая подсказывала хозяевам, что собаки делают в данный момент и собственные ощущения хозяев, которые хорошо знают своих питомцев.

Наслаждайтесь!

Блины

2011-03-29T12:39:00.001+01:00

Трудно найти более легкое и всенародно любимое блюдо, чем блины. Перед Великим Постом славянский мир празднует Масленицу целую неделю. В моем доме блины и блинчики пекутся часто, а друзья дочки, забегающие на огонек, получая свою порцию, удивляются, разве сегодня Shrove Tuesday (масленичный вторник)?!

Масленица в нашей стране длится одну неделю, а в Великобритании – один день, последний вторник перед началом Великого Поста. За месяц до события в магазинах на самое видное место выдвигаются пакеты с мукой и сахаром, бутылочки с лимонным соком, коробки с яйцами и различные соусы.

Второе название Shrove Tuesday так и звучит, по-простому – Pancake day (блинный день).

Почему англичане едят блины в масленичный день?

Пост – время, когда верующие отказываются от некоторых пищевых продуктов, это период воздержания и умеренности во всем. Масленичный день – последний шанс для верующих побаловать себя, во время Поста надо воздерживаться от потребления масла и яиц.

Когда отмечается масленичный день?

Из-за того, что Пасха каждый год приходится на разное время, сдвигается и День Блинов. Он всегда отмечается за 47 дней до Пасхального воскресенья, поэтому может выпасть на любой вторник от 3 февраля до 9 марта. В этом году он выпал на знаменательный для любой русской женщины день – 8 Марта.

Я решила показать вам, что подаю к блинам я.

Все очень просто, был бы сахар, лимон и сметана! Мед, Golden syrup – типа нашего искусственного меда - дополнительно. Очень вкусный сладкий соус тоффи с привкусом ирисок. Иногда в дело идет шоколадный или клубничный соус.

Джемы не прижились.

А красная икра – непозволительная роскошь! :)

В общем, мы по-простому! И всем нравится! :)

Как приготовить манную кашу

2011-03-13T23:34:00.001Z

Как-то недавно подруга позвонила и сказала, что хочет сварить манную кашу, но не может найти ее в магазине: “У тебя нету"?” – “Ну почему нет, конечно есть,” – я отсыпала маленько в коробочку и повезла. Когда подруга увидала коробочку и манку, она как-то странно на меня посмотрела. Я сообразила, что означает этот взгляд, и поспешила объяснить, что манки много не надо. Действительно, хватило на один раз, да осталось еще на два!

Подруга научилась варить манную кашу, а вскоре нашла ее в магазине и теперь кормит свое семейство время от времени свежеприготовленным “деликатесом”. (Хозяйки в Великобритании предпочитают покупать манную кашу в консервах!) Но не будем о грустном, пойдите приготовьте носовой платочек – сейчас будете плакать, но от смеха!

Папа – это не мама

Это было редко. Ну, чтобы меня оставляли одного дома, да ещё с детьми. Значит, должно было запомниться. И запомнилось. Окружающим надолго, сыну – на всю жизнь.

Жена, неожиданно увозимая "скорой", смотрела на сына обречённо, с пронзительной жалостью. Я, пообещав, что "никаких солдат, сам присмотрю", вогнал её в ещё больший ужас.

С сыном вообще проблем было немного, он рос шустрым, послушным и здоровым, но очень худым ребёнком. Таким худым, что сам по себе служил немым укором маме. Если честно, то проблема с ним была вообще только одна - накормить. В этом деле сын был настоящий деспот, кровь пил здоровыми ложками по пять раз на дню. Для мамы это был ежедневный многочасовой и практически непрерывный ритуал: приготовление свеженького, уговоры покушать, кормление, долго-нудное тщательное пережёвывание, открывание рта для проверки проглатывания, ... рвота, приготовление свеженького, кормление, контроль проглатывания, тщательное оберегание в покое, чтобы не дай Бог... Хорошо, если получалось со второго раза.

К пище он относился очень придирчиво, блюдо должно быть свежеприготовленное, строго подходящей температуры, любой овощ или зелень приходилось тщательно маскировать мелко потёртым помидором или майонезом. О том, что сын накормлен, жена говорила с гордостью приблизительно такой, как докладывали наши командиры о взятии Рейхстага.

Когда мы остались одни, я сразу решил выполнить обещанное и, для очистки совести, накормить сына. Мастером по части готовки я был не очень, но умище и высшее образование подсказали методологию решения проблемы. Для начала проштудировал раздел "Каши" в книге "О вкусной и здоровой пище".

Практически сразу на кухне были обнаружены стратегические запасы манки, и дело закипело. Точнее, в здоровенной кастрюле закипела слегка подсоленная вода. Далее строго по рецепту надо сыпать понемногу крупу, одновременно тщательно перемешивая. Возникла небольшая накладка.

Одновременно держать двухкилограммовый кулёк манки в одной руке и болтать ложкой в кастрюле –другой было не очень удобно. Поэтому я сыпанул двумя руками манку, а потом быстро постарался это всё перемешать. Почему-то у меня начала крутиться на конфорке кастрюля. Тогда я схватил кастрюлю и начал перемешивать кашу, как перемешивают песок с цементом в бадье, готовя бетон. Получилось густовато, поэтому по той же бетонной аналогии решил плеснуть немного водички. Вода, естественно, была холодной, и мне долго пришлось ждать, пока каша начнёт пузыриться.

Она, зараза, не думая пузыриться, успела два раза пригореть, а я успел три раза обжечь руку. В конце концов, уделавшись в этой манке по уши, изгваздав полкухни, изматерив полсвета, я таки добился своего – у меня была готова еда для сына. Вкуса она не имела, практически, никакого, но я был искренне убеждён, что "вкусная" и "здоровая" – это о двух разных блюдах и, выбирая между ними, у меня сомнений не было, за какое проголосовать, раз на кону здоровье ребёнка.

Свою порцию я покривился, но съел честно. Сын только глянул на тарелку, где бесформенным куском бетона, дымилась местами пригорелая каша, и сказал:

- Не хочуууу.
- Хорошо, – ответил я, – съешь в ужин.

Обрадованный сын ускакал в комнату, а я поставил кастрюлю и его тарелку в холодильник. Ровно в назначенное время ужина его тарелка, правда, уже не дымящаяся, стояла перед ним на столе.

- Не бууууду.
- Я так и думал. Мыться, смотреть "Баю бай", писать и спать. Поешь завтра.

Особой радости в глазах сына уже не было. Шансов перехватить печенюшку или конфету – тоже. За этим я следил строго. Чай и компот подаются после еды, а если её не было, какой чай? Попить – вода в ведре. В комнату он ушёл задумчивый, что-то пытаясь понять, но одно постиг сразу и точно "папа – это не мама".

Утро прошло по распорядку: подъём, горшок, зарядка, умывание. С завтраком вышла заминка – холодная манная каша даже мне показалась малоаппетитной. Сварить что-то свежее у меня вообще не приходило в голову, в холодильнике полная кастрюля еды! Поэтому я нарезал манную кашу такими маленькими блинчиками и поджарил её на сливочном масле. Сверху припорошил сахарком.

К моему удивлению, сын стрескал всё с видимым удовольствием, запил чаем и сказал, что вкусно. Это польстило моему кулинарному самолюбию, тем более что такого рецепта в "Книге о вкусной и здоровой пище" точно не было.

И я начал творить: жарил кашу на постном и сливочном масле, посыпал сахаром и поливал вареньем, один раз даже сдобрил нарезанным луком и укропом, но что характерно, ни разу в тарелке сына не оставалось ни крошки. И никаких позывов на рвоту!

В общем, когда на третьи сутки подъехала из Рязани вызванная по тревоге теща, картина выглядела так: мы с сыном спим после сытного обеда, в доме шаром покати – ни крошки еды, только в холодильнике сиротливо стоит кастрюля наполовину (по вертикали) заполненная пригорелой манной кашей. Стоит ли говорить, что я был низвергнут со своего кулинарного трона, каша выброшена в помойное ведро, на столе появились всевозможные вкусности и разносолы, а к сыну вернулась прежняя привередливость в еде.

А жаль, дня через три-четыре я бы ещё что-нибудь сварил и он бы ещё лучше закалился...

Голодная планета. Что едят на Земле. Часть 2

2011-03-07T19:44:00.001Z

Дорогие мои, сегодня еще 16 фотографий из разных стран. Те, кто голоден – пойдите на кухню и возьмите что-то закусить или хотя бы выпить. Ближе к концу выпуска аппетит будет ослабевать, пока совсем не сойдет на нет, но вначале вас ждут весьма богато накрытые столы!

Но немцев из прошлого выпуска так никому переплюнуть и не удалось!

Помимо продуктовых корзин не забывайте также взглянуть на интерьеры. Кухни и их оформление разнятся весьма существенно. Мне больше всего понравилась вторая австралийская кухня. Терраса в окружении пальмовых деревьев и диско-шар над бассейном во дворе. Это так необычно и романтично!...

Ну, давайте смотреть фотографии!

Люксембург. Семья Куттан-Кассес из Эрпелденч. Затраты $465,84. Любимые блюда: пицца с креветками, курица в винном соусе и турецкий кебаб.

Люксембуржцы, как и немцы тоже выпить горазды, смотрите, сколько бутылок! А еды, по-моему, маловато на неделю для трех мужчин. С кошками-собаками понятно, а вот петух – это еда или член семьи?...

Франция. Семья Ле-Мойн из Монтро. Затраты $419,95. Любимая еда: макароны, пирог, тайская кухня.

Очень миленько: много фруктов, соков, воды. Бутылочка-другая вина, всего в меру... замечательно. Только что ж так дорого-то?!

Австралия. Семья Браун из River View. Затраты $376.45. Любимая еда: фрукты, пирог, йогурт.

Боже, сколько мяса! То-то взрослые все такие увесистые!

Канада. Семья Мелансон из Икалуит (на территории индейцев нунавутов). $345. Любимая еда: нарвал, мясо белого медведя, пицца с сыром, арбуз.

Интересно, чье это мясо посередке? И куда дели нарвала? И есть ли в семье украинцы? Иначе как объяснить наличие шмата сала на столе?

Австралия. Семья Моллоу из Брисбона. Недельный расход $303.75.

Шибко придраться не к чему. И кислое, и соленое, и жгучее и молочное... Богатенько и разнообразно. Этим австралийцам – пять баллов!

Гренландия. Семья Мадсен из Cap Hope. Затраты на неделю: $277,12. Любимая еда: мясо полярного медведя, шкурка нарвала, тушеное мясо тюленя.

И тут нарвал! Надо себе зарубить на носу: когда буду в Гренландии – не забыть попробовать нарвала!

США. Семья Фернандес, Техас. Затраты $242,48. Любимая еда: креветки с соусом, курица, ребрышки-барбекю, пицца.

В Техасе явно жить легче, чем в каком-нибудь Люксембурге. И мясо, и фрукты, и овощи, и молока в достатке. И сумма затрат на пятерых в неделю вполне приличная.

Япония. Семья Матсуда из деревни Йомитан расходует $214,26 в неделю.

Восток, как известно, дело тонкое. Конечно, они с удовольствием едят то, что покупают! Недаром пожилая японка (ей 100 лет!) так радостно машет в камеру!

Босния и Герцеговина. Семья Дудо из Сараево съедает на $167,43 в неделю.

Похоже, что в этом доме каждый день на ужин “горячая собака”. Сосиски в различных модификациях забивают все остальное. Трое детей, а где молоко?

Турция. Семья Селик, Стамбул. Затраты $145,88. Любимая еда: воздушное печенье Melahat.

Может, выглядит не так презентабельно, как столы развитых капстран, но, мне кажется, имея такую бабушку в доме, за свои желудки можно не беспокоиться! Столько вкусностей можно приготовить из имеющихся продуктов! Рядом с бабушкой, явно, ее фирменное воздушное печенье!

Гватемала. Семья Мендоза из Тодос Сантос. Затраты $75. Любимые блюда: тушеная индейка и суп из баранины.

Не знаю, видимо, они любят то, чего у них нет. Где мясо? Кто-нибудь видит тушеную индейку и суп-харчо из баранины? Но кабачки у них знатные!..

Куба. Семья Коста, Гавана. За неделю съедают на $56,76.

Куба грызет недозрелые семечки. Бедновато. Сыр, пиво, много растительного масла... Только что они на нем жарят?...

Китай. Семья Куи из небольшой деревни в 2 часах езды от Пекина. $57,27.

Тут уж я сомневаться не буду – рис в мешках в изобилии. Все взрослые сидят со стаканами в руках. Спрайт или Кока-кола?..

Филлипины. Семья Кабана, Манила. Недельный расход продуктов на сумму $49,42.

Здесь рис тоже на переднем плане. Интересно, они такой мешок в неделю изничтожают или что-то все-таки остается?..

Индия. Семья Паткарс из Удджайна. Затраты $39,27. Любимое блюдо: блюда из риса.

Говорят, что любят рис, а мешко притащить забыли! Красиво! Один раз я бы у них поела., выглядит приятно на голодный желудок. Говорят, в Индии карри даже на завтрак подают!

Мали. Семья Натомо из Куакуру. Затраты $26,39. Любимое блюдо: из риса.

Здесь даже сосчитать сложно, сколько в семье ртов. 15, что ли? Тоска зеленая!... Но все счастливо улыбаются...

Что бы мне хотелось сказать в заключении? Мне очень хочется, чтобы Земля наша никогда не исчерпала своих возможностей, чтобы она еще долго и счастливо продолжала кормить своих нерадивых хозяйственников. Хочется пожелать, чтобы люди научились, наконец, относиться к нашей планете со всей ответственностью, бережно и экономно, чтобы хватило не только на наш век, но и на многие поколения, которые придут после нас!..

Эстафета “ЧТО МЫ ЕДИМ: ФОТО-РАССКАЗ”

2011-03-01T01:26:00.001Z

В комментариях к прошлому выпуску Голодная планета. Что едят на Земле.

мудрый каа предложил подхватить идею Петера Менцеля и рассказать читателям о своей продуктовой корзине в формате эстафеты. Нам, обычным людям, нелегко будет провести недельный шоппинг и красиво расположить перед объективом все то, что мы намереваемся съесть.

Поэтому мы предлагаем ограничиться рамками одного дня или одного холодильника.

Я решила не откладывать дела в долгий ящик и вот уже перед вами два фото с моими сегодняшними приобретениями.

Куплено:

коробочка черри-томатов (Испания),
яблоки (Англия),
яблочный сок (Германия),
2 пачки киви (Италия),
2 пачки перца, фаршированного сыром (Греция),
коробка имбирного печенья (Швеция),
стручковая фасоль (Гватемала) и
2 пачки копченой лососины (Норвегия).

Истрачено: £12.96 в местной валюте и в переводе на евро – 15.28.

Отоварилась я в местном немецком супермаркете LIDL.

А вот за этими покупками я заглянула в супермаркет Sainsbury’s. В общем-то, зашла только молочка купить...

Куплено:

2.5кг картофеля (£1.37),
2 л молока (1.68),
2 пачки х 4 йогурта для ребенка (£2),
2 пачки разного сыра с плесенью (£1.00 и £1.20),
2 пирожных со взбитым кремом и малиновым джемом (£0.69),
2 несъедобных открытки ко дню рождения свекра (£2.98).

Истрачено: £10.92 (12.87 евро).

Вот так я сегодня “порезвилась”. Как на ваш взгляд, дорого или не очень?

Надеюсь, вы понимаете, что все эти продукты не будут съедены в один присест, а будут равномерно распределены в пространстве и времени? :) Вроде бы, стыдиться мне нечего. Пища нормальная, овощи-фрукты присутствуют в ассортименте, жирное и нездоровое – в разумных количествах, а Coca-Cola отсутствует напрочь...

Ничего особенного во время сегодняшнего шоппинга не произошло, если не считать маленького инцидента в LIDL. Киви стоили 79 пенсов, но 2 коробки можно было купить за 1 фунт. Разве что дурак откажется, тем более, что я их уже покупала и они оказались высшего сорта – сладкие, мягкие, правда, в отличие от обычных киви – совершенно лысые. Бегло взглянув на чек, я обнаружила, что скидки в нем нету и позволила себе поинтересоваться – пошто народ дурите? Менеджер сходил в зал, убедился в моей правоте и с извинениями вернул мне разницу.

Эх, были времена, когда в одном из супермаркетов при обмане покупателя не только восстанавливали справедливость, но еще и выдавали 2 фунта премии за моральный ущерб! :) Честно-честно, я сама не раз с этим сталкивалась!

Раз уж мы с вами заговорили о шоппинге, расскажу я одну историю, которая приключилась со мной пару недель назад. Я все думала, в какой же блог ее пристроить. Думаю, что здесь она будет в самый раз.

Шерлок Холмс идет за покупками

Как-то забрела я в один из крупных супермаркетов, хожу туда-сюда, как овца круженая, у меня никогда нет шпаргалки со списком, вечно покупаю все по наитию, вот и приходится гулять вдоль одних и тех же полок по нескольку раз. На одном из поворотов сталкиваюсь с пожилым мужчиной – вылитым Ливановым. В одной руке у него металлическая корзина для покупок, наполовину полная, в другой – бумажка со списком того, что надо в нее положить. А на голове – по сезону – клетчатая кепочка.

- Ой, – заговаривает со мной мужчина, – вы не поверите, что со мной сейчас произошло! Пришел в магазин, хожу, хожу и ничего по списку найти не могу! Ко мне, знаете ли, дочка приехала на пару дней... Ой, простите, мадам, я же разговариваю с вами в головном уборе!...

Я еще не успела въехать в то, что происходит, и осмыслить его последнюю фразу, как увидела, что он принялся стягивать свою кепку с головы! Но в одной руке – корзина, в другой список и что-то еще зажато у него под мышкой. Кепка чуть не падает, он ее подхватывает, прижимает к груди и продолжает:

- Так моя дочка написала мне список и послала в магазин, а я думаю, ну чего же я ничего найти не могу? И знаете что, я, оказывается, зашел в LIDL и сам того не заметил, а надо было в Sainsbury’s! Представляете?!..

- Да что вы говорите? – я, все еще в шоке от его манипуляций с кепкой, широко заулыбалась в ответ.

- Да вот, старость не в радость, совсем голова не работает! Простите меня, деточка, за мою болтливость, не буду вас больше задерживать и еще раз извините, что я разговаривал с вами с покрытой головой!..

Эта история привела меня в такое радужное расположение духа, что мне хватило заряда, которым поделился этот незнакомый мне человек, до самого вечера.

Где? Не в театре, не на торжественном приеме, не за светской беседой в 19 веке, а в наше время, между полками в супермаркете мужчина снимает шляпу при разговоре с женщиной!...

Это настоящий Мужчина? Да! Мужчина старой закалки, старого воспитания, которое уже нечасто встретишь в нашей скоропостижной жизни. Манеры, которые в старые времена считались нормой, в наше время вызывают культурный шок! :)

Мы расстались, как хорошие знакомые, пожелав друг другу доброго дня и я долго еще, гуляя по магазину, старалась отыскать его взглядом в толпе...

Вот такая история. Я не знаю имени этого английского джентльмена. К сожалению, никто нас не представил друг другу! :) Единственное, чем я могу отплатить ему, это поделиться с вами, мои дорогие, волной доброжелательства и позитива, которые исходили от этого необычного человека!

Переходя в заключительную фазу сегодняшнего выпуска, хочу предложить всем читателям поддержать нашу эстафету.

Эстафета “ЧТО МЫ ЕДИМ: ФОТО-РАССКАЗ”

Расскажите своим читателям о ваших путешествиях в продуктовые магазины, что вы покупаете, нравятся ли вам цены и качество? Можете просто разгрузить свой холодильник и продемонстрировать его содержимое. Поведайте что-нибудь интересное и запоминающееся, что произошло с вами во время последней закупки или когда-либо раньше.

Отписывайтесь в комментариях, чтобы все могли полюбоваться на ваш продуктовый рацион, сравнить со своим и порадоваться за ваше здоровое и полезное питание! :)

Не забывайте, что мой блог DoFollow, что означает, что вы получаете ссылку каждый раз, когда оставляете комментарий.

Если наберется много участников, то мы подготовим специальный обзорный выпуск по странам и континентам и это будет наш ответ Петеру Менцелю!

Голодная планета. Что едят на Земле. Часть 1

2011-02-27T18:50:00.001Z

Путешествуя по миру, большинство людей использует эту возможность, чтобы заодно продегустировать что-то новенькое, открывают для себя секреты приготовления тех или иных экзотических блюд. Конечно, не все с радостью пробуют местные продукты питания, ярые поклонники фаст-фуда найдут его где угодно, и посреди свежайшего восточного изобилия будут хрумкать свою картошку-фри и жевать бургеры, смывая их вниз газированными кока-колами... Бог им судья, но мы с вами – люди широкого профиля, не так ли? :)

Американский фотограф-фрилансер Петер Менцель и его подруга Фэйт Д’Алусио посетили 24 страны и сфотографировали среднестатистические семьи, проживающие в этих странах, в окружении их недельного запаса продуктов.

Результатом этого путешествия явилась книга под названием Hungry Planet (“Голодная планета”). Приглашаю вас взглянуть на его фотографии и прикинуть, в какой стране лично вам жилось бы и кушалось наиболее комфортно.

Германия. Немецкая семья тратит на продукты $500.07 и с удовольствием ест жареную картошку с луком, копченым салом и селедкой, жареные макароны с яйцами и сыром, пиццу и ванильный пудинг. Сладкие йогурты, белый хлеб, термически обработанное мясо, пиво, мороженное и сладости.

Интересно, кто у них выпивает в неделю столько пива? А счастья в глазах все равно нету!

США. Американская семья Ревис из Северной Каролины расходует на еду $341,98. Большинство членов семьи любит спагетти, картошку и курицу с кунжутом.

Вот эти ребята повеселее глядят. Но как минимум один раз в неделю кормятся в McDonalds, один раз в Burger King и один раз в Pizza Hut. Улыбаются зря, такому ассортименту продуктов позавидовать трудно. Едят мусор и два помидора!

Япония. Японская семья Юкита из Кодайры тратит в неделю $317,25 на питание. Любимые продукты: сашими, фрукты, азиатская выпечка и картофельные чипсы.

Как много рыбы!... И слишком много лапши в пачках. Но мало овощей.

Италия. Итальянская семья Манцо из Сицилии тратит на продукты питания $260,11 и предпочитает рыбу, макароны с тушеными овощами, хот доги и мороженые рыбные палочки.

Похоже, что хот-доги у нах на завтрак, обед и ужин! Кока-колу надо бы убрать...

Великобритания. Английская семья Бэйнтон тратит $253,15 на продукты и любит авокадо, сэндвич с майонезом, салат из креветок с майонезом и шоколадный кекс с мороженым.

Молока потребляют еще больше, чем американцы, но это, видимо, с утренним “Витабиксом”, особенно для молодых растущих организмов. Честно говоря, продуктовая корзина англичан не впечатляет. Нормальных продуктов почти не видать. Стыдобище!

Кувейт. Семья Аль Хагган из Кувейта (8 человек) тратит на продукты $221,45 в неделю. Любимое семейное блюдо: куриные бирьяни с рисом басмати.

Вот здесь уже повеселее. Мясо, рыба, фрукты, овощи, никаких следов Кока-колы и стерильная чистота на кухне!

Мексика. Мексиканская семья Казалес из Куарнаваки (5 человек) тратит в неделю $189,09 на пропитание и особенно любит пиццу, крабов, макаронные изделия и курицу.

Стол с овощами и фруктами – браво! А вот на заднем плане батарея Кока-колы – полный кошмар!

США. Семья Кэвен из Калифорнии проедает $159,18 в неделю и любит тушеную говядину, ягодное мороженое и суп из морепродуктов.

В Калифорнии бедновато, пачки, коробки, банки... Пусть сами едят, туда не хочется!

Китай. Китайская семья Донг из Пекина расходует $155.06 на продукты питания и предпочитает жареную свинину в кисло-сладком соусе.

Трудно что-то сказать о качестве китайских продуктов, но выглядит разнообразно. Но лучше всего ходить изредка на готовенькое, в китайские рестораны.

Польша. Польская семья Собжински тратит $151.27 в неделю на еду и любит свиные ножки с морковью, сельдереем и репой.

Ну, вроде, ничего: и молочнокислые продукты, наконец-то, в ассортименте, но с тремя букетами на столе они переборщили! :)

Египет. Египетская семья Ахмед из Каира (12 человек!) ест всего на $68.53 в неделю и любимый семейный рецепт у них: окра с козлятиной.

Хорошее, здоровое питание. Много перца и помидоров – люблю! :) 12 человек да на такие деньги! Определенно, этой стране есть повод гордиться ценами!

Монголия. Монгольская семья Батсуури из Улан-Батора ест на $40.02 в неделю и предпочитает пельмени с бараниной.

Мы тоже от пельменей не отказались бы. Только вот лепить их долго и муторно. Начиная с Моголии, никаких мюсли или корнфлексов – только яичница на завтрак!

Эквадор. Семья из Эквадора Айме (9 человек!) тратит на продукты всего $31.55 и любит картофельный суп с капустой.

Смотрите, никакого мяса в меню и какое отличное у всех настроение! А рядом с домом у них растет настоящая банановая роща, не иначе!

Бутан. Семья Намгай из Бутана (13 человек!) ест на …$5.03(!) в неделю и предпочитает грибы, сыр и свинину.

Судя по всему, свинина забредает в этот дом нечасто. Интересно, что у них такое в большом в мешке справа?...

Чад. Жители Чада, семья Абубакар (6 человек) живет на $1,23 в неделю и особенно любит суп со свежей бараниной.

Господи, откуда у них силы не то что работать – вообще шевелиться при таком скудном рационе? Ни домашнего очага, ни вообще крова над головой! Палаточный городок и саксаул вместо изгороди! Очень хочется отрезать половину фотографии у немцев и разделить поровну между Чадом, Бутаном и Эквадором!

Вот такая вам, дорогие читатели, информация к размышлению. Какие можно сделать выводы?

Радует, что развивающиеся страны питаются более или менее нормально: много овощей и фруктов. Алкоголь – есть и пьется, но на фотографиях не выпячивается. Что нельзя сказать о странах развитого капитализма.

Если развивающиеся страны развиваются только для того, чтобы есть из коробок, пить из пластиковых бутылок и потреблять ненатуральную пищу с большим количеством консервантов, то они должны очень хорошо задуматься, прежде чем следовать этим сомнительным путем.

Петер Менцель предпринял свое историческое путешествие несколько лет назад, поэтому все приведенные в его отчете цифры, на данный момент уже устарели в неравной борьбе с мировым кризисом. Но мы не будем мелочиться, дело не в копейках, а в темпах их расходования!

И последнее: как вы думаете, кто спонсировал поездку Менцеля: Coca-Cola или Kellogs? :)

Баклажаны запеченные с сыром “Стилтон”

2011-02-16T01:01:00.002Z

Друзья мои, если помните, я недавно сетовала, что купила задешево большой кусок сыра “Стилтон” и испытываю затруднения по его изничтожению. Должна признаться, что мне хватило его на 2 месяца! Но результаты дегустации оказались настолько утешительными, что, если мне опять попадется сыр “Стилтон” по цене, которая мне покажется приемлемой, я куплю его, не раздумывая!

Я люблю баклажаны в любом виде, однако моя копилка рецептов их приготовления пополняется не очень быстро. Сегодняшний рецепт – один из тех, который займет почетное место в моей коллекции.

СОСТАВ:

1 баклажан,
100 г сыра “Стилтон”,
1 зубчик чеснока,
зелень (петрушка, укроп, кориандр) по вкусу,
100 г сметаны,
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажан очистить от плодоножки, вымыть, разрезать на 2 части, слегка смазать растительным маслом и посолить. Надрезать сердцевину крест-накрест и запечь в духовке до готовности (до мягкости) – примерно полчаса.

2. Из готовых баклажан ложкой осторожно вынуть мякоть, оставляя стенки примерно в полсантиметра. Размять мякоть вилкой.

3. В отдельной посуде нарезать небольшими кусочками сыр “Стилтон”, зелень, выдавить чеснок. Добавить мякоть баклажан, затем смешать со сметаной.

4. Полученной смесью нафаршировать баклажанные половинки, можно слегка, для красоты, посыпать их паприкой. Затем поставить в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная корочка.

5. Подавать к столу горячими, с любимым мясом в качестве гарнира или как основное блюдо.

К моему баклажану в тот раз “пристроились” куриная грудка под сладким маринадом с кусочками манго и вареный картофель.

ПРИМЕЧАНИЯ.

1. Если вам не удалось найти сыра “Стилтон” в магазине – не беда, совершенно спокойно можно заменить “Стилтон” на любой другой голубой сыр. Если вам не по душе сыры с плесенью, то берите без плесени, но старайтесь найти зрелый твердый сыр с острым вкусом.

2. Как и в недавно размещенном мной рецепте грибов, фаршированных “Стилтоном”, если вам покажется, что начинка баклажан слишком жидкая, можно добавить горстку панировочных сухарей, они “скрепят” излишнюю жидкость и сделают корочку более хрустящей.

3. Как известно, орехи отлично сочетаются с баклажанами, поэтому в начинку для вкуса можно добавить немного мелко порезанных грецких орехов.

Экспериментируйте смелее и отличный результат не замедлит украсить ваш обед или ужин!

Приятного аппетита!

Искусство приготовления кофе латте

2011-02-02T23:36:00.001Z

Кто из настоящих любителей кофе не отдает должное эспрессо, латте или капучино, которые потихоньку вытесняют старый добрый кофе, сваренный в джезве? Ничуть не умаляя достоинств кофе, приготовленного вручную, сегодня все-таки поговорим о современных методах извлечения наибольшего удовольствия из чашечки ароматного дымящегося напитка. А конкретно – о кофе латте и настоящем искусстве, которое уже завоевало весь мир!

Латте – кофе родом из Италии, крепкий эспрессо заливается горячим молоком с обильной пенкой. Казалось бы, делать нечего: приготовил эспрессо, добавил молоко и можно подавать, но настоящему бармену-художнику этого мало! Посмотрите, какую красоту может сотворить человек, который по-настоящему любит кофе!

Острый глаз, безукоризненно выверенные движения рук, быстрота исполнения – вот что характеризует настоящего профессионала, человека, который любит свою работу и хочет доставить гостям своего кафе настоящее наслаждение самого высокого класса!

По всему миру уже проводятся соревнования с внушительными призовыми фондами, недалек тот день, когда курс по искусству приготовления латте введут в художественных училищах!

Приглашаю вас взглянуть на работу мастера в движении, процесс, я вам скажу – завораживает! И сразу после окончания ролика хочется отправиться на кухню и приготовить чашечку кофе!

А как в вашем городе, уже подают такой кофе в кафе?

Приятного всем аппетита!

Селёдка под шубой

2011-01-20T10:51:00.001Z

Несмотря на только что отгремевшие новогодние празднества, держу пари, что не сегодня-завтра у вас к столу будет селедка под шубой! После такого подробного описания и красочных фотографий трудно удержаться от повторения недавно пройденного!

Эта замечательная инструкция была найдена мной в блоге Графомамка, который ведет Наташа из Курска, ака Wisewife. Необходимо отметить, что она не только мудрая жена, но и многодетная мама, в ее семье шестеро (!) ребятишек!

До того, как вы полностью погрузитесь в искрометное описание процесса приготовления шубы, позволю себе дать пару советов по приготовлению одного из любимых салатов русской кухни.

Безусловно, самый важный ингредиент шубы – селедка, поэтому надо отнестись к ее выбору с большим вниманием и заботой. Попробуйте первым слоем на дно салатника положить свеклу, а уже на нее – селедку. Этим самым селедка будет действительно укутана шубой со всех сторон и никакие морозы ей будут не страшны (читай: таким образом каждый кусочек бесценного продукта почти гарантированно перекочует в тарелку к пользователю, а не останется в салатнике в случае не очень глубоких раскопок! :)

Яйцо лучше всего натереть на терке и украсить им готовую шубу. В том случае, если вы собираетесь прикрыть шубу пленкой, чтобы она настоялась, тертое яйцо сверху позволит снять пленку легко и просто, не нарушив неземной красоты, которую вам предлагается откушать.

Итак, читаем рецепт и отправляемся в блог к Наташе за порцией позитива и отличного настроения!

Пошаговая инструкция приготовления любимого салата в условиях многодетной семьи.

1. Моем и ставим варить овощи: свеклу, морковь, картофель

Предпочтительнее сделать это ещё до пробуждения детей, иначе процесс вымывания овощей придётся разделить с младшеньким, который просто обожает всё, что связано с водой и грязью. И тогда одним из обязательных этапов приготовления селёдки под шубой станет глобальное переодевание и тщательное протирание полов на кухне.

Более того, пока овощи варятся, у вас будет время отправить в школу старших, поднять и умыть малышей, заправить постели, посмотреть в тыща пицот пиисят третий раз 8-ю серию "Маши и медведя", а также съесть завтрак.

Скорее всего, пока вы выполняете все эти ежеутренние процедуры, картофель разварится и превратится в клейкую, бесформенную массу. Но зато свекла и морковочка дойдут до оптимальной кондиции.

А, благодаря тому, что вы потрудились встать пораньше, у вас есть запас времени, чтобы сварить ещё одну порцию картошки.

Ах, да! Чуть не забыла! Яйца тоже отварите. Пригодятся.

2. Чистим селёдку

Приготовиться к этому этапу надо основательно. Помните, что вся одежда ваших маленьких помощников будет после этого вонять рыбой и отчаянно требовать стирки. Оденьте то, что не жалко.

Чистка селёдки в присутствии малышей 4-х и 2-х лет требует особенных навыков. Прелюдией к этому сложнейшему процессу должна быть ролевая игра, в которой селёдка грозно открывает рот и орёт дурным голосом: "Укушу! Укушу!" Малыши при этом вкладывают пальчики многострадальной селёдке в рот и с визгом и хохотом отдёргивают назад. Тут надо проявить особую бдительность, поскольку игра может слишком затянуться, и вы снова упустите картошку, что крайне нежелательно. Ведь если вы хотите приготовить салат к возвращению детей из школы, то надо поторопиться.

Затем мы приступаем к расчленению рыбы. Призовите на помощь всё своё красноречие, чтобы объяснить малышам, что мама не злая и кровожадная, что она не мучает бедную селёдку, а просто готовит кушать, и что, когда вырастешь, можно стать вегетарианцем-гринписовцем и бороться за права селёдок. А пока вы ещё маленькие, будете кушать то, что готовит мама!

Анатомию и физиологию рыб вам следует повторить заранее (возьмите для этого учебник по биологии старшего сына). В процессе чистки селёдки вам не избежать вопросов такого типа: Что это за ниточки у рыбки внутри? А почему у неё такой хвостик? А зачем рыбке жабры итд итп.

Зорко следите за младшим: при малейшей возможности он потянет в рот рыбьи кишки или голову.
Мне по сей день не понятно, почему чистку рыбы не возьмут на вооружение Монтессори педагогика или развивающая методика Сесиль Лупан. Вытаскивание косточек из селёдки – прекрасное упражнение для мелкой моторики рук. И именно этот процесс, поверьте, заставит малышей хоть минуту помолчать.

3. Нарезаем ингредиенты

Пока вы режете селёдку, к которой дети утратили интерес, предложите вашим малышам почистить яйца. Это тоже полезно для развития моторики и весьма увлекательно. Но помните, неизбежно пара яиц будет съедена, ещё пара раскрошена по столу и по полу. Этот факт надо было учесть заранее. Если вы не учли, поставьте на всякий случай вариться ещё штук 5 яиц – не прогадаете!

Кстати, весьма полезная в хозяйстве вещь – яйцерезка: с нею легко справляется даже дошкольник. У нас это выглядит так: старший закладывает яйцо и придерживает его, а мелкий опускает створочку с натянутыми струнками. Детям весело!

Чистка картошки, сваренной в мундире, требует усидчивости. Двухлетке оно не по плечу. А вот 4-летний осилит 2-3 картошины – проверено. Остальное: морковь, свеклу, лук, придётся дочищать и нарезать маме. Детвора играет на яйцерезке: кто знает устройство этого прибора, тот поймёт, какие приятные звуки можно из него извлечь. Осторожно: возможен локальный конфликт, так как яйцерезка одна, а детей – двое.

4.Выкладываем салат слоями

...в строгой последовательности: селёдка, мелко нарезанный лучок, картошка, морковка... или яйца.... или картошка. Короче, на этом этапе я уже ничего не помню, знаю только, что свекла сверху и каждый слой слегка посолить и смазать майонезом. И побыстрей, пока дети увлечены яйцерезкой. И посмотрите, не стащил ли снова младший из помойного ведра рыбью голову.

Сверху присыпьте блюдо зеленью и...всё! Салат готов!

Но радоваться рано. Теперь вам предстоит оценить масштаб разрухи на вашей кухне. Вам повезло, если у вас есть собака, которая к тому же ест варёные яйца и овощи. Тогда вам, по крайней мере, подметать не придётся. Только убрать со стола, помыть посуду и отыскать яйцерезку, вымыть и переодеть детей.

А тут и школьники вернутся. Поверьте, вам предстоит выслушать много приятных слов о результате ваших совместных трудов: "Тут что, селёдка?!? Фуууу!" или: "А почему здесь яичная скорлупа?"
Одним словом, ваш день прошёл не зря.

Конечно, можно изначально изменить сценарий: посадить старшего за компьютер, младшему вывалить все кастрюли, сковородки, половники – пусть развлекается. А самой быстренько состряпать кулинарный шедевр.

Но мы не ищем лёгких путей! У нас всегда будет, что рассказать вечером папе, о чём написать в блоге и что вспомнить через много-много лет.

Приятного аппетита!

Грибы, фаршированные сыром “Стилтон”

2011-01-09T21:42:00.001Z

Если вы любите грибы и ничего не имеете против сыра с плесенью, то этот рецепт для вас! Шампиньоны готовятся очень быстро, вы знаете, что некоторые люди даже едят их сырыми. Поэтому испортить это блюдо будет трудно.

Лично для меня все началось с того, что в супермаркете в посленовогоднюю распродажу мне удалось отхватить огромный шмат сыра “Стилтон” по бросовой цене. Цена опередила сознание и заставила пораскинуть мозгами, как же теперь утилизировать такое количество сыра...

Первым делом под Стилтон отправились куриные грудки, получилось вкусно. Вторым номером через пару дней выступили баклажаны запеченные под сыром и это было просто здорово! А сегодня желудок получил грибы фаршированные и скомандовал мне срочно поделиться этим прекрасным рецептом со всеми заинтересованными лицами!

СОСТАВ:

6 больших шляпок грибов
100 г сыра Stilton или любого другого твердого сыра
небольшую горстку любых орехов
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка панировочных сухарей
зелень
1 ст. ложка растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Грибы желательно выбирать с крупными плоскими шляпками. Вымойте, удалите ножку, уложите на смазанный маслом противень, капните немного растительного масла в каждую шляпку и поставьте в духовку на 10-15 минут, пока они немного не пропекутся.

2. Тем временем приготовьте начинку. Сыр порежьте на кусочки и помните вилкой. Добавьте порезанную зелень, мелко порубите орехи, выдавите чеснок. Добавьте панировочные сухари, они помогут сыру оставаться “в форме” и не позволят ему бесконтрольно убежать из грибов. Тщательно перемешайте начинку.

3. Достаньте грибы из духовки, убедитесь, что они стали мягче и загрузите шляпки начинкой, плотно утрамбовывая, с горкой.

4. Поставьте обратно в духовку. Через 10-12 минут достаете волшебно пахнущие грибы, переносите их на тарелку и подаете к столу немедленно! Грибы, приготовленные таким образом, очень вкусны как самостоятельное блюдо, а также могут послужить великолепным гарниром.

Надеюсь, что вы останетесь довольны, если приготовите грибы по этому рецепту.

Приятного вам аппетита!

Японские гаджеты - 2

2010-12-15T00:10:00.001Z

Об этом случае до сих пор вспоминают в IBM. Компьютерный гигант решил производить некоторые детали в Японии. В техническом задании они устанавливают, что будут принимать всего три дефектных детали на 10 000.
В сопроводительном письме с первой порцией произведенной продукции было написано: "Нам, японцам, было трудно понять практику американского бизнеса. Но три дефектных детали на 10 000 были изготовлены отдельно и были включены в партию. Надеемся, что вам понравилось."

Сегодня продолжаем и заканчиваем подборку японских и около-японских гаджетов, которые призваны облегчить женскую долю у кухонного стола.

Держалка для бутылки. По-моему, отличная штука! Не только с кока-колой, но и с пивом вполне справится, только успевай подставлять стаканы!
Японский чайник на двоих. Хорошо, если пьющих всегда двое или четверо. А если три или пять? Тогда намечаются проблемки!

Еще одна держалка для напитков. Вроде бы, штука полезная: рукам не так холодно, если что. Но есть сомнения по поводу крепости данного гаджета. Соскользнет – греха не оберёшься!
Сминалка использованной тары. Рано или поздно переработка отходов шагнёт и в ваш дом, и вам придется собирать и сортировать домашний мусор: бумагу – отдельно, стекло – отдельно, жестяные банки – отдельно. Вот тут-то эта лягушка и пригодится. Переработчики Англии просят нас комкать и сминать тару, чтобы сэкономить на объемах собираемого вторичного сырья.

Металлическая соломка, многоразового использования. Полезность гаджета сомнительна. А если ее погрузят в молочный, например, коктейль?... Тогда нужно продавать в наборе миниатюрный ёршик для того, чтобы трубочки можно было промывать изнутри!
Чайная ложечка. Все реже люди следуют чайной церемонии: чашечка, блюдечко... Большинство, особенно офисные работники, давно перешли на кружки. Чётко подметили разработчики этого гаджета, ведь как оно бывает обычно: сделал себе чай или кофе, размешал сахар и смотришь, куда бы приткнуть ложечку, блюдца-то нет! А тут вот ложечка с крючком, всегда при чашке! Правда, волнуюсь, не начнет ли она ездить по кругу, опять придется придерживать руками, как иногда пьют чай в поезде, с подстаканником!

Вытаскиватель середины яблока. Вот эта штука особых нареканий в моём инженерно-ориентированном мозгу не вызывает. Что, полезно ведь, удобно! За приемлемую цену купила бы!
Бананодержатель. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но, по-моему, бананы лучше хранить гроздьями... Странная конструкция... Бесполезная.

Люля-кебабница. Налетайте, кто этим блюдом балуется в промышленных масштабах. Я и ручками такое вылеплю, элементарно...
Севировочный мат. Пока ешь – освежаешь в памяти знания, полученные в семье и в школе. Нож – справа, вилка – слева, локти на стол не класть, когда я ем, я глух и нем!

Французская тёрка. Мне кажется, интересно. Подарочный вариант, недавно “из Парижу”!
Наше вам (масло) с кисточкой. Выражение из далёкого детства. А блины – из сурового настоящего. В моём доме их готовы есть круглосуточно! Такая силиконовая кисточка с маслом будет большим подспорьем. Хотя, я приноровилась добавлять масло прямо в тесто. Кроме как для блинов, не знаю, куда еще можно приткнуть это устройство...

Вилка для пиццы. Ну, не знаю, захотят ли рестораны “удочерить” такие вилки, возни с ними!.. А дома пиццу можно и руками! Мне почему-то так кажется...
Вилки на пальцы. Трудно представить, кто согласится пользоваться таким приспособлением. Разве что сами японцы, для каких-то своих специфических блюд.

Вилки для спагетти. Хорошие идеи, могут явно прийтись по вкусу в Италии. Да и в Китае-Японии пригодятся. Хотя нет, там им не только волнистые – вообще вилки не нужны! Им палочки подавай!

Вилка-самолет. Немного найдется карапузов, которые откажутся принять доставку продуктов по воздуху на почти настоящем самолёте! Смотрите, и пятиконечные звёзды на крыльях! Отличная идея!
Вилка с ярко выраженным национальным колоритом. Или палочки-выручалочки! Или набор “Собери себе вилку сам”! Здорово придумано, ничего не скажешь!

Вилко-нож. Не нравится. Скальпель напоминает. Разве что на пикник с собой прихватить...
Вилка F². Пока подносите пищу ко рту, мини-вентилятор охладит её до приемлемой температуры. (Если не сдует обратно в тарелку или на соседа слева/справа).

С одобрительными мыслями в голове о непревзойденном японском чуде, давайте “примеримся” к гаджетам, которые нам предлагаются, и прикинем что можно было бы приобрести, если б деньги девать было некуда.

Я бы взяла Тёрку и Вытаскиватель середины яблока. А вы?

Чем немцы накормили англичан?

2010-12-02T00:57:00.001Z

Где ж еще, как не в “Приятного аппетита!” рассказать и продемонстрировать вкусности предрождественской немецкой ярмарки, которая открылась в Бирмингеме пару недель назад!

Приглашаем вас прогуляться вместе с нами, сглотнуть набежавшую слюну, взглянуть на цены и порадоваться, что всего этого изобилия не видят ваши дети – иначе, кошелек похудел бы на несколько десятков фунтов.

Для справки: 1 фунт = 1.20 евро = 50 рублей

Пончики на любой вкус, украшаются на месте. Один можно приобрести за £1.50 или 5 штук - за £5.00.

Орешки в различной глазури на развес и пряничные сердца на шею, с высказываниями на все случаи жизни, включая “Will you marry me?” – “Ты выйдешь за меня замуж/женишься?” Всего за £3.00. Недорого, а? В случае отказа можно сразу съесть, чем уничтожить все воспоминания о минуте слабости! :)

Салями большой популярностью не пользуется, но, раз привозят, значит колбаса находит своего покупателя.

Шоколадными конфетами жителей города, в котором находится знаменитая на весь мир фабрика “Cadbury”, удивить нельзя, но посмотреть и пооблизываться останавливались многие.

Разноцветная карамель и мармелад более “подъемные” по цене: £2.50 за кулёчек или £7.00 за 3. Все равно дико дорого, местные конфеты намного дешевле, особенно, если знать, где брать!

Приятное с полезным – фрукты в шоколаде. Очень аппетитно... Но все-таки с большей охотой покупали свежепожаренные кебабы с сыром, ветчиной и ананасами.

Котлета с жареной картошкой и грибами – самое то, когда хочется пожевать что-нибудь горяченькое. Английская публика отдает должное немецкому блюду, обильно поливая его кетчупом.

А вот мясо куском, на огромных вертелах. От куска отрезают маленькие кусочки и продают за £4.00 с булочкой или за £9.00 с гарниром в тарелке.

Рассказ о Франкфуртской ярмарке был бы неполным, если б я не упомянула гигантские хот-доги, с которыми ходила добрая половина посетителей. Удержаться от горячей собаки было невозможно, особенно когда их жарит такое количество обслуживающего персонала, в открытую, на эффектном гриле, подвешенном к потолку цепями. Сосиски только успевали разлетаться в разные стороны!

Почему-то очень большой популярностью пользовались пирожные с белковым кремом в шоколаде. Там есть - нечего, а стоит - 50 пенсов штучка!

В ассортименте представлены традиционные немецкие рождественские столлены, пряники, печенье и шоколадные Санты Клаусы от мала до велика.

Поел? Убери за собой!

А теперь налейте себе рюмку горячего чая, съешьте чего-нибудь вкусненького и жмите на “Русский Бирмингем”. Там вы прочитаете еще про Франкфуртскую ярмарку и узнаете, удалось ли немцам напоить англичан!

А в блоге Life is Life вы сможете увидеть, как оформлены немецкие торговые центры и узнать все о голубой мечте автора блога! :)

Можно ли съесть слона и как его приготовить?

2010-11-29T00:25:00.001Z

Время от времени блогеры задаются вопросом: как приготовить слона? Друзья делятся ценными советами типа:

- Брось его в кастрюлю и поставь на средний огонь. Как всплывёт – готово!

- Слона надо варить в кратере еще не потухшего до конца вулкана. Налить водички, добавить с сотню луковиц, пару лавровых венков, банку душистого перца, и так сварить бульон. Да, морковки кило два не забыть :)

- 1 слон, коричневая подлива, соль и перец по вкусу, 2 кролика (по желанию).
Для начала найдите мясо слона. Потом нарежьте его мелкими кусочками. Заранее убедитесь, что располагаете достаточным количеством времени. Опустите мясо в большой котел, залейте коричневой подливой и варите на медленном огне в течение четырех недель. Этим блюдом можно накормить до 3800 человек. Если гостей будет больше, можете добавить двух кроликов, однако делать это следует только в случае необходимости, так как большинство людей не в восторге от наличия в блюде крольчатины.

На самом деле, слоны при желании доступны и просты в приготовлении. Записывайте рецепт!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОНА

1. Итак, берём тушку нашего слона, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Шкурку не выбрасываем, она нам ещё пригодится.

2. Отделяем ушки, хоботок, хвост, подошвы. Всё это, кроме подошв, идёт на холодец. Подошвы хороши наструганными и зажаренными в виде чипсов. Подаются как десерт к пиву. Впрочем, ими очень любят похрустеть дети просто так. А запеченные кольца хобота, начинённые ананасами с манго и толики маслин, это просто деликатес, допустим, на вечер субботы, когда вы рядом с возлюбленным человеком курите кальян, пригубляете зелёный чай и лакомитесь текилой.

3. Тушку слона можно готовить целиком, либо частями. Для готовки вам нужно выйти во двор, вырыть неглубокую ямку пять на пять метров диаметром, укрепить бетонные столбики, а поверх - арматурную решётку. Именно на ней и готовится русское барбекю из слона.

4. Тушку слона нужно выпотрошить (потрошки не выбрасывать, они нам тоже пригодятся), нашпиговать гречкой (достаточно четырёх мешков по 50 кг), кочанами капусты (20 шт.), мешком моркови, мешком лука, мешком зелени по вкусу, ведром чеснока. Соль - по вкусу, но по опыту достаточно полведра.

5. Далее тушку связываем строительным тросом, дабы окорочка не раскорячились, и начинка не выдавилась на огонь.

6. Кстати, об огне. Запаситесь несколькими стволами деревьев, лучше лиственных пород. Сосновые породы излишне маслянисты. Класть стволы целиком. Плюс десять мешков угля, лучше всего подойдёт кокс. Антрацит даёт горчинку.

7. Если вы желаете сочное мясо, то укрепите над барбекю навес из металла, он не даст уйти жару.

8. Любители копчёностей могут готовить под открытым небом.

9. Пропекать, томить и жарить слона около пятнадцати часов. Впрочем, те, кто предпочитает мясо с кровью, могут сократить время приготовления наполовину, но тогда огонь должен быть более интенсивным.

10. Тушку периодически обхлёстывать еловым лапником, для придания кислинки. И сбрызгивать из черпака толчёной помидорной жижей.

Итак, ваш слоник готов. Приглашайте друзей!

Теперь о том, что у нас осталось!

1. Холодец готовится традиционно. Даже и не о чем говорить.

2. Потрошки идут на пельмени, также они хороши в промытом виде проваренные с рисом, овощами и специями. Умммм, плов из слонятины высоко ценится гурманами во всём мире!

3. Кожица режется на мелкие кусочки и нанизывается на леску, сушится так же как и грибы. Далее добавляется в суп.

К сожалению, проиллюстрировать рецепт в этот раз могу только жареной на вертеле свиньей.

Вот так жители Великобритании отмечают торжественные события в своей жизни. Не слон, конечно, но человек сто накормили запросто!

И напоследок серьезно, потому как все-таки интересно, можно ли есть мясо слона? Можно.

Как утверждает Экстремальная кухня, самыми вкусными считаются хобот и стопы слона. Слоновый жир перерабатывается в кулинарный. Однако мясо даже после двенадцати и более часов приготовления (как и после продолжительного вяления) остается довольно жестким. Мускулистое и студенистое, оно по консистенции напоминает говяжий язык, да и вкусом тоже сходно, только с более выраженным ароматом.

Вот так. Приятного аппетита!

Ряженка “За рубежом”

2010-11-25T00:09:00.001Z

Все началось с того, что в блоге “Очумелая домохозяйка” я прочитала о том, что ряженку можно приготовить дома самой.

Это немедленно сподвигло меня на решительные действия, заключавшиеся в приобретении дополнительного количества молока и сметаны. Засучив рукава, я принялась за дело.

Рецепт предельно прост:

Вскипятите 1 литр молока.
Перелейте его в огнеупорную посуду и поставьте в духовку на маленький огонь на пару часов.
Достаньте из духовки, охладите до комнатной температуры.
Добавьте 2 столовые ложки сметаны, накройте крышкой и поставьте в теплое место на несколько часов, например, на ночь.
Перед употреблением – перемешайте.

У меня получился совершенно восхитительный продукт! Даже на фотографии заметно, что слева в стакане – молоко, а справа – кремовая ряженка! Впрочем, в следующий раз постараюсь потомить молоко подольше.

Если принять во внимание, что ряженку в британских магазинах найти невозможно, то у меня получился настоящий эксклюзив!

А теперь – добавление к рецепту, специально для рачительных хозяек.

Если у вас природный газ - дармовой, то вам готовить топленое молоко в духовке несколько часов – раз плюнуть! Но в условиях Великобритании после такой тепловой обработки продукт на выходе может приобрести такую высокую добавочную стоимость, что пить его придется исключительно рюмками!

Поэтому.

После того, как молоко закипит, выливаем его не в огнеупорную посуду, а... в термос!!!

И оставляем его в термосе совершенно – внимание, волшебное слово! – БЕСПЛАТНО на несколько часов. У меня терпение лопнуло через 5, как раз к вечеру. Молоко было еще горячем, пахло восхитительно, даже хотелось хлебнуть стаканчик-другой, но я помнила, к какой я иду цели!

Утром меня ждала тепленькая густая ряженка! Разве иностранный йогурт может сравниться с этим чудесным молочным продуктом?!

Желаю вам приятного аппетита!

Японские гаджеты - 1

2010-11-20T23:52:00.001Z

Что такое гаджет? Небольшое приспособление с оригинальным техническим решением, существенно облегчающее жизнь в условиях домохозяйства. Основные требования к гаджетам – портативность, функциональность и... ограниченные возможности.

Приятель прислал мне по е-мейлу подборку японских гаджетов, поэтому первоисточник указать не могу. Возможно, и даже почти наверняка, не все они японские. Но тяжкий женский труд на ниве домашних обедов и ужинов не знает слова “национальность”! Взгляните на эти приспособления, может быть, что-то и приглянется и вам даже захочется их приобрести...

Защита от ножа. По всей видимости, металлическая пластина одевается на кончики пальцев. Каждая хозяйка знает, что при нарезке овощей довольно трудно удержать все, ускользающие из-под лезвия ножа, части. Если придется держать еще и пластину, угроза производственной травмы, по-моему, не уменьшается, а даже возрастает!
Кукурузозерноснималка. Гаджет для снятия кукурузных зерен с початка выглядит вполне безопасным, но как часто может понадобится такая операция в доме?.. Лично у меня на кухне всегда присутствует несколько пар челюстей, которые с удовольствием справятся с поставленной задачей, была бы кукуруза! :)

Ананасовый штопор. Каждый, кто покупал свежий ананас, знает, что очистить и порезать его на кусочки – довольно трудно. Нужна твердость руки и четкий план действий. Предлагаемый гаджет сделает все самое трудное за вас, только, мне кажется, что в отходы уйдет на треть больше!
Косточковыдавливатель. Выдавливатель косточек из вишни – предмет очень полезный, особенно в местах поголовного изготовления вареников с вишней и варки вишневого джема. Но новизны, на мой взгляд, в этом гаджете не наблюдается.

Чайник на качелях. Сомнительная полезность у следующего гаджета. Не продуман вопрос с крышечкой! Но идея интересная!
Чеснокодавилка для цитрусовых. Не совсем понятно, как будет выдавливаться сок лимона или лайма с помощью этой конструкции, но я подумала, что, в случае чего, можно будет пользоваться ей, как гигантской чеснокодавилкой!

Бесполезный термометр. Гаджет по определению температуры готовящегося блюда – не новинка. Барбекю, так же как и шашлыки – не женское дело! А настоящий мужчина определяет готовность блюда на глаз, нюх и вкус!
Вилко-ложко-нож. Как на этом фото: взял вилко-ложку-нож и пробуешь прямо на решетке. Ложка в случае нужды может послужить рюмкой. :)

Постамент для кетчупа – замечательная идея, не правда ли? Просто и со вкусом!
Разбиватель яиц – это круто! Хотелось бы знать, будет ли этот гаджет пользоваться ажиотажным спросом?...

Виноградный дуршлаг. Сеточка для мытья винограда или каких-то других фруктов мне понравилась. Мне даже кажется, что я бы с удовольствием пользовалась ею на своей кухне. Хотя, посещают сомнения по гигиеничности и скорости высыхания “ситечка”.
Линейка для спагетти. Сначала я думала, что наш последний сегодняшний гаджет призван помочь накрошить спагетти на более мелкие отрезки. Но при ближайшем рассмотрении пришло озарение, что с помощью этого гаджета измеряется количество порций, которые предстоит приготовить: от одной до четырёх. Внимание: если гаджет – японский, размер порций может не соответствовать среднестатистическому европейскому желудку!

Вот такие забавные приспособления вполне могут появиться в вашем доме в скором будущем!

Если б они продавались по доступной цене, какие бы вы выбрали для своей кухни?

Нан-хлеб – всегда в десятку!

2010-11-12T21:56:00.001Z

Виртуозное владение каким-то орудием или инструментом всегда вызывает восхищение. Это ж сколько времени надо было практиковаться, чтобы довести свое умение до такого совершенства?!..

Сегодня мы с вами заглянем на кухню индийского ресторана. Судя по всему, идет процесс изготовления лепешек под названием нан (naan-bread). Коллеги по работе уже не обращают на своего повара внимания, а он знай штампует свои лепешки и отправляет их в полет в другой конец кухни.

Не совсем понятно, зачем он так устрашающе лупит скалкой по столу...

Вообще, хотелось бы знать, если попасться ему под горячую руку, сразу прибьет или есть шансы выжить? Нет, скорее всего, никаких шансов нет, с такой точностью прицела! И даже не смотрит в ту сторону, куда кидает! Потрясающе!

Смотрим и запоминаем! Вот так надо лепить пельмени!

Приятного аппетита!

На базаре у Великого Мерлина

2010-11-07T23:16:00.001Z

В недавнюю поездку в Drayton Manor – парк аттракционов недалеко от нашего дома, я нашла, чем поживиться, не только блогу “Русский Бирмингем”, в котором планирую более подробно рассказать об этом парке, но и “Приятному аппетиту”. Специально в тему нашего блога – репортаж о волшебных снадобьях.

Недалеко от забегаловки для настоящих рыцарей раскинулся небольшой рынок под патронажем Великого Мерлина.

Рядом с рынком находилась частная стоянка для телег, грозное объявление на стене сообщало, что лошади, припаркованные без разрешения, будут стреножены и освобождены только после уплаты 25у.е.

Говорят, что в Drayton Manor парке водятся настоящие драконы, поэтому волшебник Мерлин позаботился, чтобы колдовские продукты и снадобья были доступны широкому кругу рыцарей и простому народу, стекающемуся в парк со всех сторон.

Вот, морковь обостряет зрение в темноте. 5у.е.

Картофель свежий (5у.е.) или запеченный огнедышащим драконом (6у.е.).

Новинка сезона – GM апельсины (GM – Great Merlin или генетически модифицированные, кому как больше нравится!)

Банан можно съесть, а банановая шкурка пригодится, если за вами гонится дракон, он может с успехом на ней поскользнуться. Двойная польза – 8у.е.

Баклажаны и авокадо – специальное предложение – всего 4у.е. Употребить ДО того, как они будут съедены драконом!

Внимание! Отравленные яблочки, налетайте, кому нужно угостить своих недоброжелателей! Некоторые из них уже понадкусанные!

Из мясных продуктов предлагались свежие скорпионы – в качестве домашних животных или как лекарство от простуды, принимать внутрь 3 раза в день.

Можно приобрести люминесцентных ящериц – как средство, помогающее избежать нежелательной встречи с драконом (светятся в темноте при его приближении).

Всепогодные зажигалки – детеныши драконов!

По специальному предложению – волшебные ящерицы, исполняют любое желание, купи одну – получи вторую в подарок!

Заколдованные принцы в ассортименте – купите лягушку и поцелуйте!

Или дайте себя поцеловать голове летучей мыши, превратитесь в вампира!

Всевидящие глаза – видят все на неограниченном расстоянии!

Ленивые детки, превращенные в крысят. Заклинание, чтобы расколдовать, прилагается к покупке бесплатно!

Вот такой необычный ассортимент предстал перед нашими глазами. Ничего не купили, потому как не нашли пункта обмена валюты, наличных у.е. при себе не было.

Пришлось заглянуть в рыцарскую забегаловку и съесть по гигантской горячей собаке.

А как вам, что-нибудь приглянулось? :)

Черепаха

2010-10-19T10:09:00.001+01:00

Владелец ресторана провожает посетителя за столик и комментирует:

- Особенность и гордость нашего ресторана это – черепахи!

Гость сдержанно отвечает:

- Я знаю, одна из них меня вчера обслуживала!

Шоколадное полено "Сказка"

2010-10-06T10:57:00.001+01:00

Рецепт этого торта со скучным названием Chocolate bar with brandied fruit я нашла в одной английской кулинарной книге. Своей формой он напоминает торт моего детства “Сказка”, поэтому я приняла решение о творческом переводе названия, которое и появилось в заголовке сегодняшнего поста.

Главное достоинство этого рецепта – простота приготовления. Никаких коржей и сложной выпечки! А вкус – изумительный!

Давно уже я не баловала своих домашних этой вкуснятиной! А тут и повод нашелся, и гости набежали. Одна беда – надо было двойную порцию делать – всем только по чуть-чуть досталось!

СОСТАВ:

125г изюма,
7 столовых ложек бренди,
75 г горького шоколада,
284 мл жирных сливок (double cream),
1 ст. ложка молока,
16 бисквитных печений (sponge fingers).

Для украшения:

284 мл сливок,
шоколад,
измельченные орехи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала надо помыть изюм и замочить его в 5 столовых ложках бренди по крайней мере на 1 час (у меня был ром – пошел в дело замечательно!).

2. Взбейте сливки до кремообразного состояния.

3. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, дайте ему немного остыть и осторожно добавьте во взбитые сливки.

4. Выньте замоченный изюм из бренди. (Бренди не выливайте!) И добавьте его к сливкам и шоколаду. Осторожно размешайте.

5. В отдельной посуде смешайте молоко и оставшиеся 2 ложки бренди. Добавьте бренди, оставшееся после замачивания изюма.

6. По одному опускайте бисквитные печенья в эту смесь бренди с молоком, дайте им впитать немного жидкости и выкладывайте на блюдо, на котором торт будет подаваться к столу. Таким образом выложите половину печений – 8 штук.

7. Выложите крем со сливками поверх печений и придайте торту желаемую форму.

8. Теперь возьмите оставшиеся 8 печений и, погружая их в смесь молока с бренди, выложите вторым слоем поверх крема.

9. Поставьте в холодильник охлаждаться.

10. Тем временем взбейте вторую половину сливок, достаньте торт и покройте его сливками сверху и по бокам. Оставьте немного сливок для кулинарного шприца или кулечка – украсьте торт по своему вкусу. Можно натереть на терке шоколад. Я посыпала торт измельченными орехами. Поставьте торт на ночь в холодильник, чтобы он как следует пропитался и охладился.

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. 284 мл – это размер стаканчика сливок, которые обычно продаются в Великобритании. Вполне успешно можно округлить количество сливок в бОльшую сторону – до 300 мл! В торте много сливок не бывает!

2. Мне показалось, что торт может оказаться не очень сладким, поэтому добавила в сливки одну чайную ложку сахарной пудры, чисто символически.

3. Мне захотелось, чтобы торт был шоколадным, поэтому я добавила шоколад и во вторую порцию сливок, которая была предназначена для наружного оформления.

4. Мне также показалось, что 284 мл сливок сверху торта будет слишком много, поэтому я приблизительно треть баночки взбивала с первой порцией сливок, чтобы они ушли внутрь торта, между двумя слоями печений.

Вот такой у меня получился красавец! Не волнуйтесь, форму держит великолепно. Конечно, если вы хорошо взобьете сливки. Режется - ножом, естся – ложками, под довольное урчание! :)

Приятного аппетита!

Как разрезать арбуз

2010-10-01T00:09:00.001+01:00

Осень… Наряду с остальными овощами и фруктами на прилавки выкатились наши любимые полосатые ягоды. Или не ягоды?.. Только что узнала из Википедии, что арбуз можно отнести к тыквенным. А также к однолетним травянистым растениям!

Ну и ладно, как его ни назови, он все равно остается любимым лакомством взрослых и детей! Сегодня мы предлагаем вам посмотреть видео о том, как правильно разрезать арбуз.

Признаюсь честно, это видео я увидала на днях в блоге Кулинарные рецепты с Ирен ЛеГранж.

Мне оно очень понравилось, особенно в заключительной части, где мужчина с большим наслаждением избавляет сочную мякоть от корок! Спасибо ему за науку, мой арбуз уже куплен, завтра его ждет такая же участь!

Если вам захочется узнать, как выбрать правильный арбуз и как случайно не купить крыжовник, то посетите мой новый блог “Сплошной позитив”, где вы зарядитесь не только позитивом, но и узнаете много нового и интересного!

Приятного вам всем аппетита!

Варшавский яблочный пирог

2010-09-22T18:36:00.001+01:00

Помимо повидла, сушеных яблок, пастилы и шарлотки, в этом году я открыла для себя новый рецепт по утилизации внезапно созревших яблок. Друзья, настоятельно рекомендую вам этот пирожок: яблок уходит много, вкус - замечательный, ингредиенты и простота приготовления – удивительные!

СОСТАВ:

100 г сливочного масла,
5-6 крупных яблок,
1 стакан муки,
1 стакан сахара, если яблоки кислые, меньше – если сладкие,
1 стакан манки,
1 ч ложка разрыхлителя теста,
ванильный сахар для аромата
сахарная пудра для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте вместе муку, манку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель теста.

2. Яблоки помойте и натрите на крупной терке вместе с кожурой.

3. Приготовьте форму для выпечки, застелите ее пергаментной бумагой, можно немного смазать ее маслом.

4. Выкладывайте слоями приготовленную сухую смесь и тертые яблоки. Начинайте с сухой смеси, а закончить надо яблоками. У меня получилось 6 слоев.

5. На верхний слой пирога выложите сливочное масло, нарезанное пластинками. Сделайте так, чтобы оно покрывало всю поверхность пирога.

6. Поставьте пирог в печку и выпекайте 40-45 минут при температуре 200 градусов.

7. Когда пирог будет готов, вытащите его из формы и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Вот и все. Правда, необычно? Сливочное масло смешивается с яблочным соком и пропитывает пирог до самого донышка. Манка абсолютно не чувствуется. Возможно, вам будет нелегко приспособиться, чтобы пирог и пропекся, и не подгорел. Но мне удалось получить прекрасный результат с первого раза! Удачи и вам!

ПРИМЕЧАНИЕ:

Те, кто любят, могут добавить на начальном этапе в сухую смесь корицу. А в тертые яблоки можно добавить изюм.

Приятного вам аппетита!

Карету для Золушки не заказывали?

2010-09-05T00:03:00.001+01:00

В Сомерсете в городе Бас(Bath) проходит национальная садово-огородная выставка. Размеры некоторых овощей поражают воображение.

Питер Глэйзбрук из Норсхэмптона(Northhampton) вырастил картофелину весом в 3.8 кг! На данный момент он ожидает подтверждения экспертной комиссии, что этот рекорд будет занесен в книгу Гиннеса. Впрочем, там его имя уже фигурирует, потому как дядечка экспериментирует с выращиванием гигантских овощей уже лет 10.

Картофелина таких размеров, на мой взгляд, достаточно бесполезное произведение – как ее чистить-то, со всеми этими выростами и углублениями?! Опять же, каждый раз при ее приготовлении придется созывать всех друзей и родственников для успешного употребления. Так что, посмотрим, порадуемся за господина Глэйзбрука и перейдем к следующему экспонату.

На первом фото – морковка, какую запросто можно найти в обычном японском супермаркете. Но это ничто по сравнению с морковью, которую выращивает все тот же мистер Глэйзбрук! Его морковь составляет в длину 5.18 метров!

Фотографии этого монстра найти не удалось, но пару лет назад был зафиксирован рекорд Гиннеса, мистер Джо Асертон вырастил морковь длиной 5.84 м. Именно ее вы видите на втором фото.

Думаю, что у каждого здравомыслящего человека тут же возникает вопрос – каким образом можно вырастить такую морковь? Ну не растет же она, в самом деле, вглубь земли на 5 метров!

Джо выращивает ее лежа, в пластиковых трубах, заполненных землей. И знаете, сколько времени? Рекордный экземпляр он растил 14 месяцев!!!

Пишут, что на выставке было много всяких других чудес – лук размером с голову слоненка, кабачки как ствол столетнего дуба… Но больше всего мое воображение поразила тыква весом 548.8 килограмма! Представляете, какого размера должна была быть эта красавица? Настоящая карета для Золушки!

Что можно сказать о подобных выставках? Они – как спортивные состязания! Не каждый сможет достичь рекордных результатов, но спортивные и огородные достижения демонстрируют великие возможности организмов и вселяют уверенность в то, что человек может все! Ну, или очень многое!

Новый метод очистки яйца от скорлупы

2010-08-07T21:34:00.001+01:00

Всем привет!

Сегодня обсудим яичную проблему. Не ту, застарелую, кто первым появился на свет – курица или яйцо? Этот вопрос, скорее, философский и ответ на него зависит от возраста, настроения и занимаемой должности.

Сейчас вы увидите маленький ролик на 36 секунд, в котором вас научат, как надо быстро и эффективно чистить яйца (к примеру, для салата Оливье). Перед нами стоит проблема: это может быть или быть не может? Не буду вас томить, смотрите сами.

Мнения разделись. Одни говорят: не может быть, это просто фокус!

Другие говорят: все настолько отчетливо видно, яйцо, действительно вылетает из скорлупы, как смазанное маслом!

Я провела небольшое исследование по нескольким форумам. Отчетливого ответа на вопрос, возможно ли почистить яйцо таким экспресс-методом, так и не нашла. В основном все сходятся на том, что это очень интересно, обещают тут же отправиться на кухню варить яйца, потом пробовать очистить их вышеупомянутым методом и тут же отчитаться перед товарищами. Не знаю, ни одного отчета я не обнаружила. То ли модераторы специально удаляют отзывы с конкретными результатами, то ли авторы метода желают как можно дольше сохранить интригу… Довольно! Мы должны знать правду!

Обещаю, что комментарии к этому посту останутся на своем месте для грядущих поколений! Кто первый?

Когда будете варить яйца, не забудьте добавить в воду чайную ложечку соды, и варить надо довольно долго – 12 минут.

Надеюсь, скоро мы узнаем правду. Ждем репортажей с кухонных просторов!

Баклажаны с грибами и сыром

2010-07-05T15:56:00.001+01:00

Обожаю баклажан! Он всегда желанный гость на моем праздничном столе, да и в будни ему всегда рады. Сегодня с удовольствием представляю вам необычный для меня рецепт. Личное впечатление - очень вкусно!

СОСТАВ:

1 крупный баклажан,
2 средние луковицы,
200 г свежих грибов,
100 г плавленого сыра,
100 г твердого сыра типа Чеддер,
2 ст.ложки масла для жарки,
2-3 ст.ложки сметаны,
2-3 ст.ложки муки,
1 стакан овощного бульона,
соль, черный перец, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Порезать баклажан на колесики, затем соломкой. Залить подсоленной водой и оставить на время.

2. Порезать репчатый лук полукольцами и свежие грибы пластинками или четвертинками и обжарить их в кастрюле на масле.

3. Слить воду с баклажан и добавить их к луку и грибам. Помешивая, довести до полуготовности.

4. Добавить муку, перемешать и тут же залить бульоном, регулируя количество жидкости в зависимости от того количества соуса, которое вы желаете получить в конце процесса. (Я люблю побольше, поэтому взяла полтора стакана бульона и 3 ложки муки).

5. Посолить, поперчить, добавить сметану и мелко порезанную зелень типа укропа и петрушки.

6. Помешивая, довести до кипения. Добавить плавленый сырок, который можно легко натереть на терке, если предварительно положить в морозилку минут на 15.

7. Взять огнеупорную форму, выложить в нее приготовленные баклажаны, посыпать тертым твердым сыром и поставить в духовку на 10-15 минут, пока сыр не зарумянится.

Вот и все, блюдо готово. Подавать с рисом или с картошечкой.

Примечание. За неимением овощного бульона можно взять молоко или просто воду.

Приятного вам аппетита!

Королевский десерт

2010-06-23T11:50:00.001+01:00

Много лет назад, когда в нашем доме появилась спутниковая антенна, первая передача, которую “изобразил” мой телевизор, была “Вкусные истории” на канале НТВ. Английский мастер, настраивающий оборудование, на 10 минут позабыл, зачем пришел, и, не понимая ни слова, как ребенок, с удовольствием посмотрел мультяшный рецепт вместе со мной.

С тех пор я старалась не пропускать ни одной программы, пока канал НТВ не превратился в слишком дорогое удовольствие и от него пришлось отказаться.

Когда появился этот блог, я вспомнила про “Вкусные истории” и подумала, что они должны занять самое почетное место в “Приятном аппетите”. Но все как-то не доходили руки, пока в один прекрасный день в блоге “На глазок” у Юлии я не увидела, что в ее блоге моя мечта уже реализована по полной программе.

Сегодня я следую ее примеру, “Вкусные истории” представляют королевский десерт.

Приятного аппетита!

Тортилья

2010-05-31T16:40:00.001+01:00

Разговор о тортилье зашел случайно. Знакомая поинтересовалась, ела ли я когда-нибудь тортилью, знаю ли, как ее готовить. Я призналась, что название знакомое, но “с чем его едят” не имею понятия.

“А у нас на работе, – продолжала знакомая, – одна испанка иногда приносит тортилью, чтобы угостить коллег, так народ выстраивается в очередь! Как мне не было стыдно, но один раз я даже подошла и взяла второй кусок! Это что-то волшебное и невероятно вкусное! Все наперебой просят у испанки рецепт, но она улыбается и никому не говорит! Ешьте из моих рук, что называется!”

Я заинтересовалась, но к рассказу отнеслась скептически. Знаем мы, на работе и уксус сладкий! Недавно попробовала я эту тортилью в исполнении упомянутой испанки. Скажу я вам, ничем она от тортильи в моем исполнении не отличалась! Только маленько сыроват омлет был в середине! Вот и все! :)

Для того, чтобы приготовить тортилью, мне, конечно, нужно было добыть руководство к действию. Проблем не возникло, потому что у нас есть Танечка tespana, которая живет на родине испанского омлета и ведет блог Рецепты Средиземноморья, в нем я и нашла рекомендации того, как приготовить испанскую тортилью.

СОСТАВ:

3 среднего размера картофелины,
2 среднего размера луковицы,
6 яиц,
150 мл оливкового масла,
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель надо порезать тонкой соломкой или пластинками, не толще 3 миллиметров - советует Татьяна.

2. В глубокой сковороде, желательно с тефлоновым покрытием, разогреть оливковое масло. Не все сразу, но большую его часть. Масло будете добавлять по мере надобности. Выложить подготовленный картофель в сковороду и довести до готовности на небольшом огне под крышкой. Картофель должен стать мягким, но не должен поджариться.

3. Разрезать каждую луковицу на 4 части и мелко порезать. Добавить к картошке.

4. Посолить незадолго до готовности.

5. В отдельной глубокой посуде взбить яйца. Выложить приготовленную картошку с луком в яичную массу и перемешать.

6. После этого разогреть остатки оливкового масла в сковороде, и выложить туда картошку. Легонько перемешивать, пока омлет не начнет “схватываться”.

7. С помощью большой тарелки перевернуть омлет на вторую сторону и обжарить. Блюдо готово!

Вот такой интересный рецепт у нас сегодня. Как правильно отмечает Татьяна, тортилья должна быть светлого цвета, ни в коем случае не должна подгореть.

Скажу честно, я, конечно, не удержалась и добавила в тортилью на этапе перемешивания с яйцами, немного свежей петрушки, исключительно для красоты. Из-за этого на фото заметны зеленые включения. После успешной дегустации, отмечу, что петрушка тортилье все-таки не пара, она придала ей странный привкус. В следующий раз класть не буду.

Тортилью потребляют как в теплом, так и в холодном виде. Замечательный гарнир, да и на самостоятельное блюдо вполне потянет!

Небольшое пояснение для тех, кому название сегодняшнего блюда напоминает что-то другое. Так уж вышло, что пачки с мексиканскими лепешками из кукурузной или пшеничной муки с надписью Tortilla встречаются в супермаркетах намного чаще, чем тортилья-испанский картофельный омлет. Поэтому у многих, и у меня в том числе, сложилось впечатление, что тортилья – это что-то типа лаваша. На самом деле, это название пришло в Латинскую Америку именно из Испании, с конкистадорами, которым эти мексиканские лепешки почему-то напоминали их любимый домашний омлет. Вот так: 2 совершенно разных продукта, а название одно…

Приятного аппетита!

Дуршлаг

2010-05-04T23:46:00.001+01:00

Приобрела недавно дуршлаг в магазине.

Инструкция по использованию сильно озадачила:

“Без воды на огонь не ставить…”

Супер-быстрый кабачок

2010-04-09T23:54:00.001+01:00

Все знают кабачок-цукини, круглогодично произрастающий в современных супермаркетах. Уже приноровились добавлять его в овощные рагу, в пасты, фаршировать всевозможными начинками, делать из него оладьи. Сегодня предлагаю вашему вниманию еще один способ его приготовления, практически не требующий никаких усилий. Можно даже сказать “ленивый кабачок”!

СОСТАВ:

1 кабачок,
4-6 полосок бекона,
соль, перец,
масло для смазки посуды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрезать кабачок вдоль на 4 или 6 частей в зависимости от размера.

2. Немного присолить, если желаете, но обычно соли достаточно в беконе, и посыпать немного черным перцем. Можно использовать и другие специи.

3. Завернуть каждую дольку кабачка в бекон по спирали. Уложить в огнеупорное блюдо, слегка смазанное маслом или любым подходящим жиром.

4. Запекать в духовке минут 20-25, наблюдайте, чтобы не пересушить бекон, слава богу, кабачок готовится очень быстро.

5. Все, можно подавать блюдо к столу. Например, с картошечкой. У меня на гарнир была цветная капуста в сырном соусе. Великолепное сочетание!

Приятного аппетита!

Пасха - 2010

2010-04-04T01:53:00.001+01:00

Поздравляю всех своих читателей со светлым праздником Пасхи!

Наряду с несколькими идеями по оформлению праздничного угощения,

предлагаю вам исключительно полезное практическое руководство по обращению со скатертью, являющейся непременным атрибутом праздничного застолья!

Счастья, светлых и добрых мыслей и поступков всем!
И, конечно же, приятного аппетита!

День, когда женщина всегда права.

2010-03-07T19:25:00.001Z

- А можно я кроме посуды вымою еще и полы?…

- Приглашай подружек, я испеку тортик! Где мой фартучек?…

Или так:

- Дорогая, ты, наверное, устала? Посмотри пока сериал, а я поглажу белье!…

А лучше всего так:

- Я думаю, что твои бриллианты уже устарели, пора покупать новые!

Шоколадный пудинг с кардамоном

2010-02-28T01:01:00.001Z

Небольшое вступление для тех, кто не знает, что такое кардамон.

Эти маленькие семечки-капсулы светло-зеленого цвета, широко используются в индийской и среднеазиатской кулинарии как приправа ко всевозможным блюдам.

Говорят, что кардамон по цене находится на третьем месте после шафрана и ванилина. Но цена вас испугать не должна, потому что понадобится всего несколько зерен карадамона.

СОСТАВ:

6 pains au chocolat (грубо говоря, это круассоны с шоколадом, а еще проще – булочки из слоеного теста),
100 г шоколада,
10 зерен кардамона,
225 мл молока,
425 г жирных сливок (double cream),
горсть изюма,
3 яйца,
75 г сахарной пудры,
немного сливочного масла для смазки,
взбитые сливки для подачи к столу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разрежьте pain au chocolate пополам и сложите в слегка смазанную маслом огнеупорную посуду.

2. Разломайте шоколад на небольшие кусочки и посыпьте им булочки.

3. Сверху киньте горсть изюма.

4. Измельчите в ступке или с помощью кофемолки 4 зерна кардамона, поместите их в кастрюлю.

5. Добавьте к ним остальные целые 6 зерен кардамона, молоко и сливки. Вскипятите и оставьте остывать на полчаса.

6. Когда смесь остынет и настоится, процедите ее и добавьте взбитые яйца и сахарную пудру. Хорошенько взбейте венчиком.

7. Вылейте смесь в огнеупорную посуду поверх ваших pain au chocolate.

8. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте ваш десерт в течении 30 минут до тех пор, пока все содержимое не прогреется, соус впитается в pain au chocolate, а шоколад расплавится.

9. Достаем из духовки и даем десерту немного остыть. Аромат кардамона раскрывается лучше всего, когда он теплый, а не горячий, но попробуйте удержаться, когда такая красота стоит перед вами!

Подавайте со взбитыми сливками или просто так.

Важное примечание: если кардамона вам достать не удалось, то можно прекрасно обойтись и без него! :) Тогда пудинг быстренько переназовем как-нибудь по- другому - просто шоколадный, например!

Приятного аппетита!