Один из простейших и любимейших десертов английской кухни – Apple Crumble – яблочный пирог с крошкой, которую я для простоты буду называть по-английски - крамбл. Всего 4 базисных ингредиента: яблоки, мука, масло и сахар. А какая получается вкуснота!!!
Что интересно, крамбл, оказывается совсем не древнее блюдо, первые его рецепты в напечатанном виде появились вскоре после окончания Второй мировой войны. Историки думают, что это был недорогой вариант выпечки во времена тотального дефицита.
СОСТАВ:
- 3-4 яблока,
- 175г муки,
- 175г сливочного масла,
- 100г сахара, плюс немного сахара по вкусу для яблок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить и порезать яблоки, потушить их несколько минут, добавив немного воды и сахар по вкусу.
2. Приготовить крамбл. Растереть масло с сахаром и мукой, чтобы получилась смесь с небольшими комочками.
3. Выложить яблоки в огнеупорную посуду, сверху покрыть приготовленной крошкой.
4. Выпекать в духовке при 200°С минут 30 или пока крамбл не станет золотистым.
5. Подавать горячим, обильно залив заварным кремом.
ПРИМЕЧАНИЯ:
А теперь, как обычно, изменения и дополнения. Рецепт-то был базовым!
1. Начну с того, что яблоки – совсем не непременное условие существования крамбла. Крамбл может быть: из ревеня, из вишни, из слив, из малины, из клубники, из ежевики... и так далее, и так далее, и так далее. Не забывайте о том, что можно также смешивать все эти фрукты и ягоды в самых различных комбинациях.
2. Для придания крамблу еще большего аромата и своеобразия, белый сахар заменяем на коричневый!
3. Часть муки в рецепте заменяем на овсяные хлопья.
4. Крамбл приобретет незабываемый аромат, если вы добавите в него молотые орехи – фундук или миндаль.
5. Добавляем по вкусу корицу.
6. Любители могут добавить в крамбл щепотку молотого... имбиря!
7. А еще крамбл прекрасно замораживается, чтобы быть использованным позже. Можно ДО запекания в духовке, а можно и после.
Приятного аппетита!
 | От пищи для желудка к пище для ума: Хотите быть любимыми - почаще обнимайтесь! |
типа шарлотки. вкусно и просто.
ОтветитьУдалитьлюблю такоЭ
Да, в общем-то, нет. Шарлотка все-таки пирог, а здесь тушеные фрукты, прикрытые крошкой. Но просто и вкусно - это да...
ОтветитьУдалитьУ меня есть рецепт похожего пирога. Тоже крошка. Я, правда, сначала тпалсь делать тесто ровным, пока не поняла, что как раз-таки крошка важна. А что у теья вместо яблок?
ОтветитьУдалитьДа, Ленчик, спасибо, что напомнила, я забыла написать, что на фото у меня смесь яблок, слив и ежевики. Это было таааак вкусно, просто отпад!
ОтветитьУдалитьИ выглядит все это тоже - отпад!
ОтветитьУдалитьЯ с фруктами ни разу такой крамбл не пекла, а вот с творогом - да. Только крошку там и вниз, и сверху нужно. Такая вариация на тему вкусного и здорового питания :)
Только что сказала Дейвиду про твой крамбл, он сразу стал облизываться. Сказал, что нам обязательно нужен custard. Есть ли у тебя рецепт или можно купить порошковый в Англии?
ОтветитьУдалитьа не попробовать ли и мне такое сделать, люблю когда просто и вкусно в одном "флаконе" !
ОтветитьУдалитьТанюша, попробуй, это такое простое рабоче-крестьянское блюдо, но его в Англии во всех ресторанах подают! :)
ОтветитьУдалитьЕсли у вас не продается заварной крем, то вполне можно залить холодными НЕ взбитыми сливками - тоже класс!
Марианна, в чем вся и прелесть этого блюда - не болит голова о том, пропеклось ли снизу. Накидал, в духовку закинул и вперед!
ОтветитьУдалитьElena, заварной крем - это и есть то самое, от чего облизывается Дэйвид. Custard, ага.
ОтветитьУдалитьПосмотри в магазине instant custard - порошок, добавляешь сахар, завараваешь молоком и объедение готово. Если не ошибаюсь, порошок этот - кукурузная мука. У нас продается в виде порошка и в виде готового крема. То ли свежеприготовленного в холодных секциях супермаркетов, а есть и в железных контейнерах, и в тетрапаках. В Лидле и Алди продаются, посмотри, может и у вас есть.
Мне подруга нарезала ревеня в своем саду, я сегодня прикупила яблок и слив - буду тоже делать, а то такие фотографии получились красивые, что аппетит разыгрался! :)
ОтветитьУдалитьКстати, буду готовить несколько порций. Зачем 2 раза возиться? Что не съедим, то заморожу! :)
Если нужно что-то на скорую руку, я всегда делаю крамбл. Очень интересно было посмотреть, как его делают на родине. И спасибо за полезные советы, овсяные хлопья возьму на вооружение. Я еще иногда шоколадную крошку туда добавляю или сверху шоколадной глазурью заливаю.
ОтветитьУдалитьАлима
Алима, спасибо, что заглянула. Да, действительно, крамбл - блюдо на скорую руку.
ОтветитьУдалитьС овсяными хлопьями могут быть два варианта. Одни любят их разбросать по поверхности пирога и тогда они будут хрустящими и, возможно, сильно хрустящими, потому что пересохнут, в зависимости от того, насколько они крупные. А другие любят вмешать хлопья в крамбл, тогда они добавляют текстуру к нему. Я добавляю мелкие овсяные хлопья.
Хочу такой вишневый или абрикосовый :) Вот, когда настанет сезон этих ягодо-фруктов, то обязательно испеку это кулинарное чудо. Спасибо за рецепт, Лена :)
ОтветитьУдалитьУх-ты, BeBeKK@, звучит классно - вишневый или абрикосовый! Уже хочу! :)
ОтветитьУдалитьДаже думаю, что абрикосовый будет самый вкусный :) Если испеку, то обязательно поделюсь впечатлениями :)
ОтветитьУдалитьУдачи, дорогая!
ОтветитьУдалитьЛена, огромное спасибо! Будем экспериментировать.
ОтветитьУдалитьУдачи, Танечка! И, конечно же, приятного аппетита!
ОтветитьУдалитьЕлена, спасибо огромное за рецепт! Вчера приготовила яблочно-малиновый, и, несмотря даже на то, что я совсем забыла про орехи и корицу, получилось очень вкусно. Сегодня утром с молодым человеком наперегонки в кухню бежали))
ОтветитьУдалитьT.S., я так рада! Рецепт такой простецкий, а результат получается великолепный!
ОтветитьУдалить