Я не знаю, почему этот пуддинг назвали "летним". Наверное, потому, что в старые добрые времена все ягодные ингредиенты в той или иной комбинации можно было собрать только в летний период. В наше время круглогодичного доступа к дарам природы летний пуддинг можно есть в любой подходящий момент, сегодня я вам расскажу, как его приготовить.
Но до этого еще скажу о вкусе десерта. На моей памяти еще никто из гостей ни разу от этого десерта не отказывался! Он удивительно легко и непринужденно проскакивает по месту назначения, даже после обильного застолья. Сказочный вкус красных ягод в сладком сиропе, в сочетании с холодными сливками – это именно то, что желудок еще в состоянии принять! Хлеб, который пропитывается ягодным сиропом, помогает всему содержимому загустеть, как бы зажелироваться, поэтому пудинг при раздаче имеет вполне пристойный вид и достоин вашего самого пристального внимания!
СОСТАВ:
- 1кг ягод (клубника, малина, красная и черная смородина, ежевика, вишня без косточек… и т.п. в различных сочетаниях),
- 175 г сахара,
- 8 кусков белого хлеба,
- сливки (single cream).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ягоды можно использовать свежие, можно – замороженные, я всегда еще использую консервированную вишню, прямо с соком из банки. В большой кастрюле смешать ягоды и сахар, нагреть и держать на огне 10 минут, помешивая.
2. Пока ягоды готовятся, срезать корки с хлеба и выложить им дно посуды. Внимание, посуду лучше брать стеклянную, как на моем фото, как можно большего размера. И хлеб старайтесь использовать хорошего качества.
3. Вылить все содержимое кастрюли в приготовленную посуду. Удивительно, но хлеб не всегда впитывает сок, надо ему помочь пропитаться, осторожно отодвигая его от стенок ложкой и давая протечь соку.
4. Накрыть сверху оставшимся хлебом, сверху положить тарелку и на нее поставить гнёт. Закрыть пленкой и убрать в холодильник. В котором можно хранить пуддинг до 6 дней. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
5. Подавать в глубоких тарелках, обильно поливая сливками.
Фотографию пуддинга, разделенного на порции, предоставить не могу, потому как после того, как этот десерт оказывается в тарелке, готовый к поеданию, о фотоаппарате почему-то не вспоминается, в голове бьётся одна мысль: где же ложка, скорее! :)
Очень надеюсь, что этот замечательный пудинг займет достойное место в ваших кулинарных изысканиях и порадует не одно домашнее застолье!
Приятного аппетита!
Сообщения
